寿司演示文稿.ppt

研究性学习课题汇报 一、课题背景：寿司来自日本，近年来在我国受到部分人群的追捧，为什么会受到大多数人的追捧呢？ 二、研究方法 上网查阅资料、现场调查 三、课题组成员：黄妍 麦嘉仪 凌金婷 姜睿 赖晓源 黄启麟 梁华宇 邹尚均 梁上烽 指导教师：庞保卫 四、研究成果展示 在公元前3至4世纪，中国就有寿司的记载，《尔雅.释器》，其中记载“肉谓之羹，鱼谓之鮨。”鮨，就是寿司。寿司的另一写法“鲊”出现在五百多年后，公元2世纪中国汉朝刘熙的《释名.卷二.释饮食第十三》中。 后来寿司随汉字一同流传到日本，鮨、鲊两字已混为一谈，成为日本人中的寿司，在外邦发扬光大，中国却在明朝时从菜谱中消失。 寿司是酸腌制的食物。公元700年，即奈良年代，当时的日本人，用一些醋腌制过的饭团，加上一些海产或肉类，压成一小块，整齐地排列在一个小木箱之内，作为沿途的食粮。直到公元1700年，即江户年间，寿司才于日本广泛流传，经久不衰，成为一种普通美味的食品。并受到人们的欢迎。 江户前散寿司 五目散寿司 稻荷寿司 散寿司军舰 里卷 卷寿司 萝卜寿司 押寿司 握寿司 鲑鱼寿司 吃寿司应注意什么 寿司本来就是没有经过高温消毒，容易产生细菌。时间长了，就会变质。轻则拉肚子，重则食物中毒。所以寿司来源一定要新鲜，特别海鲜类的。不存放 吃寿司小心食物中毒，由于寿司大部分材料未经煮熟，在配制过程中比较容易造成微生物超标，寿司易含有微小寄生虫 所以寿司少吃！！ 请大家提问 * *