营养1+1论文.doc

营养1+1 云霄一中 高一（4）班 小组活动过程 1、去年10月，制定活动计划; 2、去年11月--今年1月，开始通过网络、问卷、走访、查阅书籍等方式搜集有关营养方面的资料; 3、今年2月，对搜集到的资料进行整理归类; 4、今年3--4月，开始将此次活动的内容，活动后的总结、心得写成论文、制作成PPT,与大家交流分享。 选题背景 在改革开放的大好形势下，我国人民的生活水平有了很大的改善，人民的温饱问题已基本上得到解决，正向着小康生活迈进。人们对生活的追求不再仅限于填饱肚子,活得健康.而是开始追求营养生活.今日,我们选此课题就是为了向大家介绍营养,让大家更好地了解营养,做到真正的营养生活！ 课题研究的目的及意义 了解目前的营养状况，找出其中存在的问题并提出合理的解决办法，向大家提出建议，争取让每个人都能过上营养生活，拥有强健的体魄，更好地为自己的梦想而奋斗。 国民营养与健康状况是反映一个国家或地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础，也是社会经济发展的重要目标。世界上许多国家，尤其是发达国家均定期开展国民营养与健康状况调查，及时颁布调查结果，并据此制定和评价相应的社会发展政策，以改善国民营养和健康状况，促进社会经济的协调发展。 营养的概念 从字义上讲“营”的含义是“谋求”，“养”的含义是“养生”，“营养”就是“谋求养生”。养生是中国传统医学中使用的术语，即指保养、调养、颐养生命。用现代科学的语言具体的描述“营养”可以说：营养是机体摄取食物，经过消化、吸收、代谢和排泄，利用食物中的营养素和其他对身体有益的成分构建组织器官、调节各种生理功能，维持正常生长、发育和防病保健的过程。 根据黎黍匀专家的定义认为，营养是指机体利用食物的有效成分，通过分解、转运、吸收、代谢等环节摄取的过程描述。 营养的重要性 营养与健康息息相关。营养决定一个人的精神面貌。合理营养是健康的基石,不合理的营养是疾病前兆。合理的营养使人精力充沛，体格健壮，工作效率提高，免疫力和对疾病的抵抗力增强。合理的营养才能使我们过得健康。 发现问题及分析 营养很重要，不过在此次的问卷调查中，我们还是发现了很多问题。 挑食问题 通过统计图，我们发现，近几年的挑食现象虽然已有所改变，但挑食的现象还是很严重。有很多人只偏爱吃一种或少数一些食物，而排斥其他食物。例如：如今的青少年，很多都偏爱吃肉类食物，而不喜欢吃蔬菜。 这种习惯的养成挑食会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱抵抗力差，容易生病或是过度肥胖，严重影响我们的生长发育。甚至导致营养失衡或营养不足。 反之，我们若养成科学合理的饮食习惯，各种各样的食物提供热量，维持体温，满足生理活动和从事劳动、工作和生活等需要。构筑人体组织，供给生长、发育及组织合成与分解所需的材料，并为制造体液、激素、免疫抗体等创造条件。 保持人体各器官功能运行良好，各部分之间工作能协调进行。所以，我们应该远离挑食，养成科学合理的饮食习惯。 早餐问题 通过图表分析，我们发现，虽然还是有部分的人坚持吃早餐，但是可以发现，还是有大部分的人还是无法做到每日都吃早餐。很多人总是因为早上睡迟而没吃早餐，特别是学生和上班族。 不吃早餐会影响寿命，让你反应迟钝，造成胃炎、胃溃疡，还会让皮肤变得不好，甚至导致便秘，可能使一些慢性病“上”身。 喝饮料的问题 通过分析调查结果，我们可以发现还是有一部分人平时喜欢喝果汁及其它饮品。特别是许多学生及年轻人经常把饮料当水喝。大家有所不知，常喝饮料容易导致肾结石，糖尿病、骨质疏松和骨折、肥胖、痛风，降低营养素摄入量。 果汁也不宜多喝。果汁不能完全代替水果因为果汁里基本不含水果中的纤维素；捣碎和压榨的过程使水果中的某些易氧化的维生素被破坏掉。所以，我们平时有时间还是应该多吃水果。少喝饮料，多和水。 建议 不挑食，养成科学合理的饮食习惯。 ⑴食物品种要多样化。应该一日三餐精心安排。每天所吃的食物品种越多越好，最好能在15种以上，营养素的种类尽量齐全。 ⑵食物搭配要恰当 ，选择食物时，要考虑到它们之间相补相克的关系，不可不加选择地一锅煮。不然因为食物搭配不合理，也会造成营养素的不平衡。 ⑶一日三餐摄入量的比例要适当。从摄入热量来说，早餐所需约占30%，午餐约占40%，晚餐约占30%。 三餐的品质各有侧重，早餐注重营养、午餐强调全面、晚餐要求清淡。 ⑷食物必须安全卫生，烹调合理，而且能够引起食欲。选择的粮食、果蔬或鱼肉类，都应质量好，不新鲜或腐败变质的食物，容易染上病菌，就是高温烹煮也难以杀灭，吃了会使人生病。在烹调中，还应少加糖和盐，少吃动物脂肪，少吃油炸、煎烤