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化学与生活的复习提纲 1.掌握单糖的概念:_____________________________________ 2.写出所知的高分子材料，它们都是_____________物： 天然_______________________________合成____________________________ 3.葡萄糖的特性:_____________性 特征反应: _______________反应，现象是_____________________________，可以应用于糖尿病的检验； _______________反应,主要现象是_______________________，可以制镜子。 4.葡萄糖是人体____________________________物质。 5.主要的多糖有_____________和_______________，都没有_________味和__________性，不能发生_____________反应和_____________反应，都可以水解产生_________________。 5.淀粉的特性检验反应是_________________________________ 6.油脂的主要成分为_______________________,可以在________性条件下水解生成____________________和_________________，称为____________反应。 7.天然油脂主要是由混甘油酯组成的___________物。 8.油脂可以分为两类，一类是油，_______________甘油酯，常温下一般为____态，易被__________变质称为_________；一类为脂肪，____________甘油酯，常温下一般呈现_______态。 9.植物油可使______________和__________________褪色，是因为含有________________________。 10.油脂为人体的_______________能源。 11.蛋白质水解可得到_____________,分解可得到______________。 12.氨基酸分子中具有__________基(－ )和________基(－ ),氨基酸有_________性，__________有酸性和__________有碱性。 13.氨基酸分子间能通过脱水缩合生成____________________。 14.人体内氧化产生热量的营养物质有三种，按等量营养物质氧化产生热量由大到小排列是: 油脂蛋白质葡萄糖 15.蛋白质的盐析是指蛋白质遇到________________________溶液而产生沉淀，是一个_________过程，析出的蛋白质性质______________，可用于蛋白质的_________和_____________。 16.蛋白质变性是指蛋白质____________________，是一个___________过程。蛋白质在_______________、______________________、___________________、__________________、_______________________等条件下会变性。 17.蛋白质的颜色反应：含有苯环蛋白质的检验可与_____________反应，现象是_______________。 18.蛋白质分为动物蛋白质和植物蛋白质，________________中富含植物蛋白质。人体所需的蛋白质主要以__________________提供。 19.维生素一般分为________________性（有____________）和_____________性（有______________________）。 20.掌握维生素A,C,D对人体的作用，缺乏时会产生的病症。 21.维生素C俗称___________________，具有_______________性，主要存在于_____________________中。 22.人体缺碘易得_____________病，缺铁易得__________病，缺钙易得_______病。 23.了解水中人体的作用:____________;___________;___________;_______. 24.食物的酸碱性是指________________________________________________ 25.列出两种酸性食品和碱性食品 酸性食品：__________________________ 碱性食品：______________________ 26.人体血液的pH总保持_________性范围（________～__