(精编)【医学教学课件】 保健食品安全性及功能学评价教学课件.pptVIP

保健食品功能评价试验项目（部分） 1.增强免疫力功能 动物实验： 体重 脏器/体重比值测定：胸腺、脾/体重 细胞免疫：小鼠脾淋巴细胞转化实验 迟发变态反应实验（二硝基氟苯耳肿胀法) 体液免疫：抗体生成细胞检测、血清溶血素测定 单核-巨噬细胞功能测定：小鼠碳末廓清实验 NK细胞活性测定 2.辅助降血脂功能 动物实验：测体重 血清总胆固醇、甘油三酯 、高密度脂蛋白胆固醇 人体试食试验：血清总胆固醇、高密度脂蛋白胆 固醇、甘油三酯 3.辅助降血糖功能 动物实验：体重、空腹血糖、糖耐量 人体试食试验：空腹血糖、餐后2小时血糖、尿糖 4.抗氧化功能 动物实验：测体重、过氧化脂质含量（丙二醛或 脂褐质）、抗氧化酶活性（超氧化物 歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶） 人体试食试验：测定丙二醛MDA 、超氧化物歧 化酶SOD 、谷胱甘肽过氧化物酶GSH-Px。