第2节-生命活动的主要承担者——蛋白质幻灯片.pptxVIP

新课导入 生活中，很多食品的包装上都会标有成分说明，仔细观察，会发现蛋白质、氨基酸是许多食品的重要成分。富含蛋白质的食物牛奶鸡肉豆浆牛肉豆类及豆制品含丰富的蛋白质食物中的蛋白质是怎样被人体吸收的？ 蛋白质在人体内经过消化，分解为各种氨基酸，才可以被吸收、利用。第二章 组成细胞的分子第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 蛋白质主要由C、H、O、N4种化学元素组成，很多还含有S、P等元素。 蛋白质是由多种氨基酸按照不同的方式结合形成的，氨基酸是组成蛋白质的基本单位。一、氨基酸及其种类1、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，还有一分子氢和一个特有的R基团，它们都连在同一个碳原子上。此碳原子叫中心碳原子。羧基氨基侧链基团氨基酸通式R基不同，氨基酸就不同如：甘氨酸的R基是—H，丙氨酸R基是—CH3HOOHNH2CCHOCH2OHNH2CCCHCH3CH3CH3请写出下面氨基酸的相同的结构和R基？丙氨酸亮氨酸HOOHNH2CCHOCHOHNH2CCCH3CH3H缬氨酸甘氨酸 生物体中组成蛋白质的氨基酸有20多种，它们的不同在于R基的不同。2、氨基酸的种类必须氨基酸：人体细胞不能合成的甲硫氨酸 缬氨酸 赖氨酸 异亮氨酸苯丙氨酸 亮氨酸 苏氨酸 色氨酸氨基酸非必须氨基酸：人体细胞能够合成的二、蛋白质结构及其多样性思考与讨