第一章 发酵程优化原理.ppt

* Monod方程应满足∶ (1)菌体生长为均衡型非结构生长； (2)培养基中只有一种底物是生长限制性底物； (3)菌体产率系数恒定 * 2. 细胞生长稳定期和延迟期的Monod型动力学 (1) 延迟期动力学模型的建立 (2) 生长稳定期动力学模型的建立 式中?和?是经验常数，取?=?max和?=xmax * 3. 微生物死亡期和内源代谢 (1) 微生物死亡期的动力学模型 Kd为比死亡速率 (h-1) 对应于由底物生成菌体的一级反应速率为∶ (2) 内源代谢的动力学模型 或： ms为细胞的维持系数(s-1)，Y*X/S为最大细胞产率 * 4. 底物和产物抑制的动力学模型 (1) 底物抑制动力学(Andrew底物抑制模型) 式中KIS是底物抑制常数 ( 2) 产物抑制动力学（Hinshelwood模型） 式中，P为产物浓度，k为动力学常数 或： 式中KIP为产物抑制常数 * （二）微生物产物形成动力学模型 Gaden根据产物生成速率和细胞生长速率之间的关系，将产物形成区分为三种类型 类型Ⅰ∶也称为偶联模型（醇类、葡萄糖酸、乳酸） 类型Ⅱ∶也称部分偶联模型（柠檬酸、氨基酸） 类型Ⅲ∶也称为非偶联模型（抗生素、酶、维生素、多糖） * * 上述三种类型外还有一种模型是qP与?负偶联的模型，例如黑曲霉生产黑色素，其qP与?的关系可表示为： 当考虑到产物可能存在分解时： 式中，kd为产物分解常数 * Monod方程中参数的求解：微分法 比生长速率计算： 实验数据, X-t, S-t, μ-t 线性化, 对Monod方程取倒数，可变换为： 此两方程可用于计算Monod方程中的参数。 （方程1） （方程2） * t X,S S μ 1/S S S/μ 1/μ 1/μmax -1/KS KS/μmax 1/μmax KS/μmax -KS （方程1） （方程2） 计算题1：在一定培养条件下，培养大肠杆菌，测得实验数据如下： 考虑一下如何求出Ks 和　　的值。 　　用以上两个公式都可以，如果用以下公式： 　　则：可先求出s/u，再作出s/u--s曲线，求出截距和斜率。 S (mg/L) 6 13 33 40 64 102 122 153 170 221 ? (h-1) 0.06 0.12 0.24 0.31 0.43 0.53 0.6 0.66 0.69 0.7 计算可得：s/u=0.9414 s+94.351 即： * 四. 微生物反应优化的一般原理 1. 发酵过程优化的一般步骤 (1) 反应过程的简化 是指把工艺过程的复杂结构压缩为少数系统，这些系统可以用关键变量来表示 (2) 定量化 系统、准确地检测发酵过程的各种参数 (3) 分离 是指在生物过程和物理过程的各种速度相互不影响的情况下，精心设计实验以获得关于生物和物理现象的数据 * (4) 数学建模 数学模型是能以简化的形式表征过程行为，并实现特定目的的数学公式 数学模型可将特定结果通用化，并为推论系统的其它性质提供基础 建立数学模型的主要目标是：(a)为了预见任何系统的转化率或生产率；(b)用以检查在各种操作条件下工厂操作的性质和行为，检查模型适用的范围(包括外推性)；(c)用于进行工艺优化和计算机模拟；(d)用于检测出可能重要但被忽视了的参数；(e)检查是否已有效地区分生物现象和物理现象；(f)有助于阐明反应机理 * 2. 分批微生物反应过程的优化 最优化的目标函数：产量、生产率、纯利润等，有时也对这些指标的其中二个以上进行多目标函数优化 最优化的操作变量：反应时间、培养基组成、温度、pH、溶氧等 培养基组成的优化 预先设定XT为最大菌体浓度，则由可得到底物Si的初始浓度为∶ * 无机离子或生长因子等一旦被细胞吸收，在细胞内保持原化学状态，且含量恒定不变。这类营养物质称为储存性底物。可根据这些物质在菌体内的实际含量，用类似于上式的方法确定其需要量 当代谢产物的产量与培养基组成之间的关系很复杂，不能用解析函数的方式表示时，可采用实验设计法确定最优初始浓度 利用最优实验设计法，即使不能提高产量，也可探索培养基组分的最小需用量，从而避免不必要的浪费 * * 第二部分 发酵过程优化原理 一.发酵过程优化的微生物反应原理 二.发酵过程数量化方法 三.微生物反应动力学 四.微生物反应优化的一般原理 * 微生物是发酵工业的灵魂 活细胞体内含有大量不同的化合物和代谢物，其中水是含量最多的组分，约占细胞物