(生化丙课件）酶.ppt

酶活力单位： 酶活性国际单位：在最适条件下，每分钟催化1μmol产物生成所需要的酶量定义为一个酶活性单位。 酶的比活性：是指每毫克酶蛋白所具有的活性单位数。一般用“U/mg蛋白质”表示。 Summary 酶做为生物催化剂的特点 酶反应动力学，米氏方程 酶活力的概念，影响酶活力的因素 酶作用的机制 影响酶催化作用的因素 酶活性的调节 * 酶的催化作用： 酶与底物的“靠近”：邻近效应 底物分子进入活性中心区域，大大提高了活性中心区域的底物有效浓度。 底物结合在催化部位的氨基酸残基附近，增加了两个反应物的浓度。 结合能(binding energy)：是指酶与底物之间发生相互作用时产生的能量。结合能是酶用来降低反应活化能所需自由能的主要来源。 酶使底物分子中的“敏感”键发生“变形”，从而促使底物中的敏感键更容易破裂。 酸碱催化：是指通过瞬时的向反应物提供质子或从反应物接受质子以稳定过渡态，加速反应的一类催化机制。 特指的酸碱催化 广义的酸碱催化 共价催化：是指催化剂与底物之间瞬间形成共价键以提高反应速率的一种催化机制。 金属离子催化：大部分酶的催化活性需要金属离子的参与。 金属酶 金属激活酶 多元催化和协同效应：在酶的催化反应中，常常是几个基本催化反应配合在一起共同起作用，加快酶的催化反应速度。 酶浓度的影响 底物浓度的影响 E+S ES P+E 过渡态中间产物 E：酶 ES：酶-底