扣肉的做法大全.doc

扣肉的做法大全 ”pd FactoryfP or “用版本试创建ww .wfienrpntic. 　　n 　　3 　　、家常《鸡焖》【主 辅【料】： 肉 鸡1000 克，椒 15 青，克茄番 00 克、 料1】辣：酱 7油5.克， 洋葱、萝胡各 30 克卜香叶半，，片 　　番 　　茄酱75 ，克大蒜 克5，芹 25 克，菜油100 ，克 盐.7 5克胡椒粉少许，【制作 方法h】ttp:///hzzccc 1、n鸡肉剁将块，撒盐、成椒粉胡用煎油色上放入，锅焖加香内，叶 适清汤量焖 5—20 1钟分2 胡萝、卜、洋葱粗丝炒至切微，放入黄茄番酱至炒呈红色，油当鸡焖 八成至熟时其将放入，火焖熟文用食前10 分 ，钟将过的烫芹段菜 、椒青及块蒜末、番茄块鲜加入微，沸后辣酱油放、调盐口剂味 　　 　　PD 文F使用 “件pdFafcory trPo 试用版本”建创 nerintpcn 　　. 　　4 　　《、喱鸡翅》咖 【主【 辅料】 ：鸡翅、土豆、青熟 料豆】精盐、鸡：、咖喱粉、料酒、精鲜、汤水粉淀 　　 　　制【方作】法1、将鸡翅洗，土豆净成滚切刀，青豆块洗沥干水分净 ；、2坐点火倒锅入油，温油成四热，放咖喱粉炒入出味香倒，鸡入翅 土豆、煸炒，加精入、盐鲜汤鸡精、、豆用小青焖 20 火分，钟出前水 淀锅勾粉薄，即可芡出锅 　　P 　　FD文 件用使”pdfFa tcoyrPro” 试用版本 创建www . 　　 　　 　　5、三仁《鸡翅烧 》【 【主辅料】：鸡翅、炸杏仁、 炸核仁、桃炸花生仁料】 精盐、料酒、糖、：油、酱食用、香油油、姜葱、高汤、 　　 　　、淀粉、精、胡椒鸡粉ttph/:hi//hzozcc n制【方法】1.作将 工加好的鸡翅焯过凉水 2 .坐点火锅少许油，放糖炒放糖色出倒入鸡，上色，翅料放酒姜、 、，加葱汤高、盐精酱、、鸡精、胡椒粉油至鸡烧翅八成熟时放入三，， 仁最后勾芡淋，上香油即出可 　　 　　P锅D 文F件用 “使pfdFatcoryP ro “试用本版创建w 　　 　　6 　　《、爆鸡胗辣 》【 【主 料辅】：新鲜鸡，墨西哥胗绿辣小 料椒：葱，姜，】蓉，蒜生 　　抽 　　制【作方】法.1将鸡 胗切，片料用酒盐，一腌辣会切椒小段 2 炒.锅烧，保持大热火，加少许，烧热，加油姜片，蒜蓉和葱段香 爆入加辣，椒略 3. 炒入腌好的加鸡，一胗生抽，点料酒炒至鸡胗变，色，后火关点， 再小 炒 分钟，2即可起 　　锅 　　、《冬菇蒸滑鸡》7 【主 【辅 料】冬： 菇10克 土鸡、20 克、0辣 椒1 料只 　　】：姜、葱各 0 克1花生 3油0 、克 10 克、盐精味 克、 　　8白糖 3 　　克、蚝油 1 克、0生 1粉 0、克油 5 麻克 htp:///mzhzcn c【制作方法】.冬菇1红、、椒姜切都片土鸡切、、葱块段 切.鸡块、冬菇、姜2、红椒片、葱加入段盐味精、、糖、蚝油白生粉、、 　　 　　PD 文F件用 “使pdFaftcoyr Por “用试本创建 版 　　 　　n麻 　　油拌匀待3用蒸.烧开水锅，入原放，用旺火蒸料 01分钟拿出 油 ，烧开淋入上鸡即成 　　8 　　、蚝皇《凤》爪【主 【 料辅】鸡爪：3 00 、克油蚝50 克 料】 葱块、陈：皮老、抽鸡精、、用食、姜油块大、香茴大（ 　　 　　、八料）、花椒角粉、糖白料酒、精盐、、麻油椒粉、清胡汤【 作方制】法、将1爪剥鸡外去老层皮斩掉趾尖，用，抽拌匀老干晾 、坐2点锅放油火油，后热入鸡爪炸放大红色捞至，用出水清泡 1—2 小时，干水控备用分 3、将好炸鸡爪加入的姜块、葱白糖、鸡精、酒、料老抽清、、汤茴大 香、陈皮、椒粉花，旺用蒸 火02分钟 　　P 　　FD 件文使用 “pdfaFcotyrPr o “试版本创用 w建 　　c 　　 　　、4锅坐点火油，放油后热入放鸡爪、酒料、清、汤白糖、精鸡、油、蚝 鸡蒸爪原的汁、胡椒粉 焖2— 3钟，用分淀粉勾水，芡麻油炒匀即加可 提示炸：爪时鸡要注，抹过意抽老鸡爪的定要晾干一后能才锅下否，则会爆油 　　9 　　、《酸口水鸡辣》【 主 【 料】:鸡 1 只辅 】料:生、白花芝、麻末、葱姜末蒜、、末糖、、生醋抽 　　【 　　作方制】法:1锅、里水放，加块姜开，把洗干净烧的鸡放进烫去一 捞出下换水开，烧姜可块继续用再鸡把入放煮10 分钟， 关鸡火 取出用冰，泡水上2、 鸡后，取出凉块切盘装htp:///ihzzccn3 在、小放碗入花粉、辣椒粉，用香油椒花椒和把干椒辣稍炸微一下 稍凉，一后起倒小碗进加入炸的花好生、芝麻、白末、葱末姜、末蒜、糖 醋、、生，调抽后匀浇到鸡块上 　　 　　DPF文件 使 “用dfFactory pPor 试”版用创建本w 　　 　　n1 　　、0金银蹄鸡》 【