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2018届高三优生辅导专题突破训练521．(2017·河北定州中学开学考试)化学与生活密切相关。下列说法正确的是(　　)A．福尔马林可作食品保鲜剂B．乙烯可作水果的催熟剂C．做衣服的棉和麻均与淀粉互为同分异构体D．磨豆浆的大豆富含蛋白质，豆浆煮沸后蛋白质变成了氨基酸解析　福尔马林是甲醛的水溶液，有毒，不能作食品保鲜剂，A项错误；乙烯可作水果的催熟剂，B项正确；棉和麻的主要成分为纤维素，纤维素与淀粉的分子式都用(C6H10O5)n表示，但n值不同，所以不互为同分异构体，C项错误；豆浆煮沸后蛋白质发生变性，但不会发生水解，D项错误。答案　B2．下列有关有机化合物的说法正确的是(　　)A．“地沟油”“塑化剂”均属于高分子化合物，都对健康有害B．石油的裂化和煤的干熘都属于化学变化C．等质量的葡萄糖和果糖在人体内完全氧化释放的能量相等D．聚氯乙烯制品易造成白色污染，可采用焚烧法处理解析　A项，“地沟油”的主要成分为高级脂肪酸的甘油酯，不属于高分子化合物；B项，石油的裂化是将分子量大、沸点高的烃断裂为分子量小、沸点低的烃，煤的干熘是将煤隔绝空气加强热使之发生分解，均为化学变化；C项，葡萄糖和果糖的结构不同，具有的能量不同，因此等质量的葡萄糖和果糖在人体内完全氧化释放能量不同；D项，聚氯乙烯焚烧产生有毒气体，会造成环境污染。答案　B3．下列说法正确的是(　　)A．糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都