莆田经典美食备考复习.docxVIP

莆田经典美食~????这篇是转来的??????不过，卤面、西天尾扁食还有海蛎煎.....到莆田才能吃到真正正宗的哦！?????????哈哈哈！到我家的话，绝对请吃卤面超好吃哦！！！?PS：排名不分先后——????1.莆田卤面???????莆田的卤面算是最富盛名的小吃了。又属江口的卤面最有名的了。面，是莆田自制的，较细的面，在外面比较少能买到。佐料倒也不少，有海蛎，蛏干，干贝，虾干，精肉或者五花肉，花蛤，蘑菇.....卤面的工序不难，但是要做地道的却是很困难--基本上没有哪个莆田人不吃卤面的。?????2.兴化炒米粉?、豆浆米粉??????莆田古称兴化。印象中，别的地方是买不到这样的米粉。兴化的米粉比别的米粉都白且细?。其实米粉的做法很多的。很爱豆浆米粉。把豆浆烧开了，米粉放进去烫一下就熟了，再加上花生油--那个叫美味啊！还有炒米粉哦！.....?????3.炝肉??????????肉有很多种做法，但是莆田这样的炝肉却是唯一的。这道菜也是莆田人非常喜爱的一道，看似简单，做起来却是非常难，要做好炝肉，没有真传，是很难作出地道的--想想饿的时候，吃上这么美美的香香的肉，该多幸福啊！最有名的--东门兜天九湾炝肉，????4.荔枝肉???????说到炝肉就不能不说莆田的荔枝肉。莆田的荔枝最为盛名，并被成为“荔城”。做成红色的荔枝肉就好像荔枝一样，你不知道是荔枝在引诱你，还是肉在引诱你。是夏季下酒的好菜之一?。????5.海蛎煎蛋????生吞活剥前的海蛎??????也许很多人吃过这道菜了。去莆田，这道菜也是不能不吃的一道。海蛎是海里的一贝类海鲜，它其实是海中的微生物。用特殊的工具把壳撬开就可以掏出肉了。然后把壳扔到海里，过了一年又是一个海蛎了--海蛎就是这么煎蛋的.....????6.海蛎汤??????莆田人基本上都很喜欢海蛎的。海蛎味道鲜美甘甜。海蛎汤更是甜中精品?????7.西天尾扁食???????西天尾是莆田的一个地名，西天尾镇，近邻莆田九华山，山灵水秀的。西天尾扁食可是一道天下美食啊。沙县小吃中的扁食跟它可不能一比的。所谓皮薄馅多，做成的，里面包的全都是瘦肉，吃的时候感觉皮也是肉做的（没错，就叫“燕皮”，是由瘦肉做的）--而且还有炸的扁食。热腾腾的扁食，放上花生油，香葱，香飘飘的，吃的时候还可以根据口味加点醋，味道更鲜美，光想象到都觉得饿了。????8.水煮虾??????虾在莆田太常见了。在家里，是绝对不吃冻虾的，感觉不干净。一定要活虾。水煮虾不仅简单，而且味道也是特别的鲜美，刚出锅的虾配上可口的佐料。哇，那个口水啊--水煮虾也是夏天下酒的一道好菜！???9.虾蛄??????虾蛄也是虾的一种，只是个头比小虾大多了。味道也是一样的鲜美。虾蛄以前比虾便宜很多。?聪明善良的莆田人民，就想到了用虾蛄来代替虾。长大后，有天突然发现虾蛄好贵啊！虾蛄比小龙虾个头也要大很多，不过吃的方法跟小龙虾有点相似。?????10.浔炖冬瓜??????大概也只有莆田人是这么吃的。浔，是螃蟹的亲戚。也是横着走的家伙，可是比螃蟹便宜很多。俗称“爬爬”。这道菜关键在于选择“爬爬”。“爬爬”也是有公母之分的，但是母的比公的要好吃很多，因为母的有仔（卵），跟鱼仔差不多，黄色的小颗粒，俗称“电”。炖汤不用买太结实的，放上冬瓜一炖，浔的味道都流到汤里，冬瓜吸足了味道，真是一级棒啊！?????11.花甲????????为何叫花甲呢？因为这个小东西的壳是花色的--花甲比蛤蜊个头小，但是肉比它大很多，也鲜美很多。花甲汤是夏天的常备汤之一，很清甜，那个味道啊真的是一流的，而且是去火的，清清凉凉的。12。斧头??????学名叫黑白蚬，因为长得像斧头，就俗名为斧头了。斧头比花甲小一倍左右，而且肉也很少。可是做起来，味道不比花甲差，小小的肉一煮非常有弹性，再加上花生油，葱等佐料?，啧啧，一顿饭可以吃掉很多斧头--这也是夏天的必备菜之一?13.春卷??????莆田的春卷，是小时候喜爱的零食之一~金黄色的春卷，咬一口脆到心里了！?14.蛏熘??炒蛏子??蛏子在莆田也是很常见的，类似于花甲，长的叫竹蛏。也是带壳的。做之前要先拿刀割一下壳，否则熟了，打不开壳，只能干着急了,在家，家里最喜欢的是醉蛏，顾名思义，就是用酒来煮蛏子，你可以想象蛏子插成圆圆的一堆，中间加入白酒，再放上花生油，盐，味精等等调料，火一开，那就白酒的香飘四溢--口水ing?！????15.菜头饼??又名葱饼，做法很简单，就是面粉加萝卜、粉条等等炸的。。。小时候奶奶搬着椅子去看莆仙戏，我就屁颠屁颠的跟在后头，不为别的，就为