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收银员工作流程 一、收银工作程序 餐厅收银工作是记录餐饮营业收入的第一步，也是财务管理的重要环节之一。要求每一名收银员熟练地掌握自己的工作内容及工作程序，并运用于工作中，真正地起到监督、把有关的职能作用，为下一步的财务核算奠定良好的基础。工作内容主要包括： （一）班前准备工作 1、收银员与老板或店长一起清点周转金。 2、检查餐饮系统是否正常启动 不正常及时通知并修复 登录当天应用工号。 3、检查电脑系统的日期、时间是否正确，如有日期不对或时间不准时，应及时通知进行调整，纸带是否足够。 4、记录本店蔬菜斤量 登记在三联单上和分清前厅后厨购买物品。 5、检查仪容仪表，整理巴台卫生 电脑、冰箱、大门玻璃和地面等 6、查阅餐厅收银员交接记事本，了解上班遗留问题，以便及时处理。 （二）正常操作工作程序 1、当服务员把客人菜单报给收银员是时，收银员应首先检查点菜单上人数、台号是否记录齐全。 2、当点菜单人数、台号记录齐全后，开始正式输入菜单，首先将客帐单号码输入电脑内，收银机将自动编制该帐单号，待客人结帐时使用；然后将客人人数、台号以及客人所点的食品、饮料内容及数量依照电脑菜单键输入。输入完毕后即可等待客人结帐。 （三）结帐工作流程 1、餐厅结帐单一式二联：第一联对账单、第二联结账单。 2、客人要求结帐时，收银员根据厅面人员报结的台号打印出对账单，厅面人员应先将对账单给客人审核，然后凭帐单与客人结帐。 3、客人结帐现付的，报清楚客人消费金额，要跟对账单相同不得少报或多报 收取客人钱要报收多少，然后进行找零 在打结账单。 4、结帐时客人出示优惠卡（或者楼面管理人员给予客人打折）要求打折时，楼面人员应将优惠卡（或者管理人员同意）如果管理人员没有同意或者说打折 收银员不得有权打折 如擅自打折 查处所有责任归收银员一人承担全部责任。 5、宴请或修改帐单时应由相关人员说明作废或调整原因，并签上姓名，在由管理人员证实后，将修改单和宴请单必须看到管理人员签名。 6、其他人员从吧台拿钱购物 收银员必须向领导申请 批准后才可给予。 7、收银员在本班次营业结束，后应做单班结帐；在本日营业工作结束后，应做总班结帐。仔细核对当日的用餐情况及收入情况，并填写实收 支出 应收。 8、单、总班结帐 在当日业务结束后，要做总班结帐。直接点击总班结帐”按钮，电脑会自动总结营业收入并产生若干报表，根据所需，写出报表 交账给管理者或者老板 核对完成必须签字确认，如有少营业额收银员自己承担所有损失金额。 （四）现金的收款程序 （1）、现金 （2）收现金时应注意辨别真伪和币面是否完整无损。 （3）除人民币外，其他币别的硬币不接收。 （五）结尾工作 1、结台完毕后，关闭餐饮系统和电脑。 2、关闭发票机，将重要物件锁入柜中。 3、人走关灯及电源 员工录用管理制度 为规范试用期员工的管理和辅导工作，创造良好的试用期工作环境，加速试用员工的成长和进步，特制定目标责任制制度。 一、员工试用期规定 ?1、自员工报到之日起至人力资源部确认转正之日起。 ?2、员工试用期限为3个月，公司根据试用期员工具体表现提前或推迟转正。 （一）、福利待遇 ?1、试用期员工工资根据所聘的岗位确定，核算时间从到岗工作之日起计算，日工资为：月工资÷（本月天数-休假天数） 2、过节费按正式员工的1/2发放。 3、按正式员工标准发放劳动保护用品。 （二）、休假 ?1、试用期内累计事假不能超过3天，如果特殊情况超过3天需报董事长批准。 ?2、可持相关证明请病假，请病假程序和天数与正式员工要样。 3、可请丧假，请假程序和天数与正式员工要样。 4、不享受探亲假、婚假。 ?二、员工入职准备 ?1、身份证复印件一份，原件待查。 2、学历证明复印件一份，原件待查。 ?3、县级以上人民医院的体检报告。 4、4张一寸照片 ?5、部分职位（如出纳、收银员、司机、仓管）试用期员工还须须准备房产证明、户口本、直系亲属身份证复印件等。 三、行政手续 ?1、试用人员手续办理完毕后，由行政部向试用期人员发放办公相关用品。 ?2、发放工作牌，办理考勤卡。 ?3、试用期人员需要食宿的、由行政部安排住宿和就餐。 ?4、将试用期人员带入用人部门。 四、用人部门指引 1、试用员工的直接上级是“入职指引人”。 2、带领试用期员工熟悉本部门及其他部门，向其介绍今后工作中要紧密配合的部门及员工，同时介绍公司内公共场所的位置，包括会议室、停车场、洗手间等。 3、与试用期员工进入面谈，商讨入职后的工作安排，并向试用期员工描述其工作的部门架构，岗位名称，职务，岗位职责等。简单介绍将来的职业发展方向和目前工作时遇到的实际问题。 ?4、教会