常州市旅游饭店提升和旅游餐饮开发的三年行动计划.docVIP

旅游饭店提升和旅游餐饮开发的三年行动计划 一、关于旅游饭店的提升： 1、指导原则：坚持科学发展、合理发展的原则。 2、行业发展目标： ①在行业发展的方式上，要实现由规模发展向品质提升的转变； ②在行业发展的结构上，要实现酒店等级规模配比合理、竞争有序、健康发展的饭店结构体系。 3、采取六项措施： ①大力推进老饭店改造，要严格标准、严格复核，把好复评关，把好准入关。 我们认为，酒店品质的提升既要突出服务，也要强调酒店的硬件设施，在这方面老酒店的欠帐太多。 ②在行业指导方法上，要以市场为导向，实施分类指导。要适度发展高星级酒店；鼓励发展主题酒店、度假酒店等特色酒店；提倡发展中、低档酒店；要围绕常州旅游的发展，努力培育适合地接服务的酒店。 ③要建立和完善饭店业年度发展报告制度。要以书面报告的形式，力求全面汇总饭店信息，给从业人员提供更多的参考，以正确的舆论导向，引导投资人科学投资。 ④要建立和完善内审员队伍建设，要在原有队伍建设的基础上，调整充实人员结构，要强化培训，努力提高内审员的思想素质和业务水平。 ⑤加强平时的考评督查，建立服务质量季报制度；星评员不定期走访制度；重大质量追究制度。 ⑥继续推行绿色饭店建设。 二、关于旅游餐饮的发展 继续贯彻为企业服务、为消费者（旅游者）服务的理念，在做响品牌，做强企业，做大产业上下功夫。在今后的三年行动计划中，主要做好以下工作： 1、培育品牌。在传承常州老牌名小吃、名点心的基础上，大力挖掘新品，倡导特色。计划在09年对05～06年评选出的常州名菜、名点、名小吃进行回访，从中选出经受住市场检验的名菜、名点和名小吃，为打造品牌而努力。 2、在08年评选一批代表常州的特色餐饮企业、特色宴和特色菜的基础上，力争到2010年培育骨干餐饮企业不少于20家，形成具有特色餐饮相对集中区不少于10处。 3、到2010年计划推出常州旅游餐饮服务大全一书。 4、巩固农家菜开发成果，继续推行绿色、健康饮食理念，对15家农家菜推荐酒店加强督查与指导。 5、计划从08年下半年开始，开展星级餐馆创建活动，采用江苏省省级星级餐馆标准，为社会餐饮企业提供服务。 常州市旅游协会 2008年5月30日