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麵包是麵還是包－ 羅宋麵包達人方師傅 流通管理科 李淑蓉。私立三信家商。流通管理科三年十二班。 黃詩雯。私立三信家商。流通管理科三年十二班。 陳頤寧。私立三信家商。流通管理科三年十二班。 指導老師： 盧慈慧　老師 壹●前言這些人潮來自四面八方， 二、研究目的 認識方師傅點心坊的企業沿革 方師傅點心坊 (三)分析方師傅點心坊的消費者顧客滿意度點心坊的企業沿革點心坊…等 四、研究流程 　　 　　確認研究主題→蒐集資料→統整資料→製作問卷→問卷調查→問卷統計與 分析→結論與建議 五、研究對象 為配合組員住家遠近，我們利用放學或假日的時間到高雄夢時代購物中心B1方師傅點心坊做問卷調查，訪問顧客 貳●正文 方師傅點心坊 方師傅點心坊 是由方家三兄弟共同開創的，第一家麵包店一開始店名並不是用方師傅點心坊，而是用名泉麵包店，名泉麵包店的由來：是由每位麵包師傅，都有開店的夢想，當然方家三兄弟也不例外。名泉是方師傅待過的其中一家麵包店，因為與老闆熟識，請老闆把店號借給方師傅使用。名泉麵包店，到現在都還與方師傅保持連絡，並且是生意上的合作夥伴。 方師傅點心坊，維繫著300多個家庭的生活，肩負著社會責任。方師傅感念全體員工的真心付出，唯有更認真，踏實的經營，找出對的方向，走 向正確的路，讓公司能夠永續經營。 希望透過方師傅的服務、方師傅的蛋糕與麵包，能夠傳遞給貴賓 幸福、快樂、滿足。 年 1999年 進入SOGO百貨蛋糕專櫃，也是第一家進入百貨的門市，確立公司目標與市場定位 2000年 SOGO百貨撤櫃轉換增設新光三越蛋糕麵包專櫃，藉由百貨通路，方師傅知名度與品牌價值慢慢提昇 大遠百設櫃，在B1手扶梯前面，小小的櫃位，創造了亮眼的業績 2001年 榮獲金商獎 2002年 漢神店設櫃，每一次的卡友來店禮，都引爆長長的排隊人潮年 2008年 自由店開幕，凹子底地區，人潮聚集，在自由路與裕誠路口，開設了第三家門市 2008年 巨蛋店設櫃，漢神相關企業，也在凹子底開了一家百貨公司，方師傅進駐在地下一樓美食街 年 夢時代設櫃，面積將近40坪，靠近人潮聚集的收扶梯，讓來遊玩的外地遊客，認識高雄，也認識方師傅點心坊 年 崇德店開幕。這是在凹子底的第二家店，可以服務左營的客人 年 旗山店開幕。這是方師傅第一次跨出高雄市區，也有很好的成績，對方師傅是一個很大的肯定，也期望在未來能夠往南台灣的鄉市鎮發展 方師傅用傳遞幸福的心，精心烘培每一份糕點美食，從有想法到研發產 品，最後推出，細心控管每一項產品的品質，堅持讓客戶不只「食」在方師傅，更能感受到方師傅美味帶來的實在「幸福快樂滿足」。「您的需求，專業的品質」，是方師傅所堅持的理念，選擇天然健康的原料，配合頂級的食材，加上師傅專業的烘培技術，為您提供最佳的服務。天然、新鮮的食材以及環保的一小步一手提袋重複使用，方師傅的每一份用心，您可以細細品嚐到「幸福快樂滿足」的味道。 二、方師傅點心坊 　方師傅點心坊屬於高單價、高品質的麵包店，而他們的產品都由自己研發，像是招牌羅宋麵包，四處大大小小的麵包店都找得到，但大家還是選擇來方師傅購買，對於方師傅而言，就算是一塊麵包，還是講求真材實料，每一塊都盡可能降低損壞率，大小完全一致，經過發酵、切割、擠上獨特奶油、人員的烘烤最後加上獨特的糖水，冷卻後就可以上架，這就是為什麼價格高還是有許多顧客前來購買的原因，也正因為品質與口碑受到消費者的肯定，所以得到消費者的眷顧與信賴。 表二：方師傅點心坊十大熱門產品行銷策略 產品相片和品名 特色 單價 促銷方式 招牌羅宋麵包 特選頂級奶油，精心烘製而成口感絕佳，每一口接散發出香濃奶香氣息。55元 原價 法式三明治口味分兩種:法式/全麥日式煎蛋加上火腿與頂級鮮奶油夾層。 30元 北海道奶昔 鬆軟的蛋糕外層，混合著濃郁的奶昔餡，入口即化的口感，讓人回味無窮。 120元 原價 黃金芝士 Q軟的麵包裹著濃郁的奶油香氣特調芝士醬帶出絕佳的口感新體驗。160元 五原價十 養生桂圓糕 選用養生的優質桂圓肉及特選核桃作為原料，美味與健康兼具，是現代人健康養生的絕佳美食。 160元 原價 招牌芋泥蛋糕 香草蛋糕採用新鮮/芋泥餡/布丁。 4吋180元 6吋460元 8吋780元 180元/460元/780元 4吋9折優惠 6吋以上 日式泡芙 酥脆的菠蘿外皮搭配香濃柔滑的牛奶餡。 120元 冰鑽麵包 口味:芒果、芋泥、草莓，最食尚潮流的食用方法-冰麵包一定要冰冰吃 才好吃唷! 39元 原價 皇冠乳酪 進口黑麥榖粉、日本昭和霓虹粉、天然酵母、湯種、卡夫乳酪。 70元 高纖荔枝 高纖綜合穀物、荔枝乾、荔枝酒、核桃、湯種、天然酵母。 90元 原價