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八珍开花 　　原料：豆腐，香菇，青豆，虾仁，海参，鱿鱼，蟹棒。 　　制作过程： 　　1、豆腐、香菇切块，过开水沥干。 　　2、各种海产品过开水沥干。 　　3、油锅烧热后，入姜末煸炒出香味，放入豆腐海鲜，翻炒熟，加盐调味。 　　营养价值：这道菜低脂肪、高蛋白，豆腐还可以补脾胃，改善宝宝食欲不振。海鲜含钙、镁较高，比例恰好是幼儿身体吸收钙镁的最佳比例，适合正在发育的宝宝。 　　丝丝蛋 　　原料：鸡蛋3个，鸡肉50克，胡萝卜50克，柿子椒50克，盐6克，湿淀粉5克，料酒20克，葱、姜末各5克，色拉油适量。 　　制作过程：1、鸡蛋打散，加两倍的湿淡盐水钉匀，上锅大火蒸15分钟左右，定型待用。2、鸡肉切丝上浆，胡萝卜、青椒切丝备用。3、将色拉油倒入锅内，中火烧到七成熟，滑开鸡肉丝。炒锅上火加底油煸葱、姜，出香味，依次加入胡萝卜丝、青椒丝和鸡肉丝炒熟，盖在蒸好的蛋羹上即成。 　　营养作用：鸡蛋富含丰富的蛋白质、钙质，胡萝卜则富含胡萝卜素、维生素A，这道菜口感细嫩，咀嚼方便，加上胡萝卜的红、青椒的绿，很适合孩子的胃口。 三色鱼丸 　　适合2岁以上宝宝食用。 　　原料：净鱼肉300克，鸡蛋1个；胡萝卜、莴笋各半截；熟精制油、葱姜汁适量，盐、鸡精少许，水淀粉适量。 　　★制作方法： 　　1、鱼肉剁成泥，或用粉碎机搅拌成鱼茸，加入盐、蛋清、葱姜水和淀粉，拌匀打透，再用手挤成丸状入水锅中，然后放置炉火上烧至九成开，鱼丸成熟时捞出。 　　2、胡萝卜、莴笋洗净削皮切成小丸(切小丁也可以)，在开水锅中烧熟待用。 　　3、洗净炒锅，烧热后放入少许油、适量汤汁、盐和鸡精，再放入鱼丸、胡萝卜和莴笋，烧开后用水淀粉勾芡，淋上少许熟油出锅装盆。 　　★特点：红绿白相间，鲜爽润口。 　　★营养功效：鱼肉蛋白质含量高，不饱和脂肪丰富，易于消化。胡萝卜中胡萝卜素丰富，莴笋富含维生素和矿物质，组合成营养充足强身健体的美味菜肴。 肉丁鲜蘑 食谱原料 　　熟肉100克，鲜蘑(红蘑或白蘑)50克，高汤50克，料酒、酱油、精盐、淀粉、油、葱、姜、香油各适量。 　　制作方法 　　1.将熟肉切丁，鲜蘑切片。 　　2.锅内加油，以葱姜炝锅，放入肉丁翻炒，加高汤，再加入鲜蘑及调味料。 　　3.加入淀粉勾芡。 　　4.出锅装盘时淋入香油即可 芝麻肝 主料】 　　猪肝、鸡蛋、芝麻、面粉各适量。 　　【辅料】 　　植物油(实耗200克)，精盐、味精、葱末、姜末、花椒盐各适量。 　　【制作方法】 　　①将猪肝切成3厘米长、0.3厘米厚的薄片，用精盐、味精、葱末、姜末拌好，蘸上面粉、鸡蛋汁和芝麻。②将油放入锅内，烧至七成热，放入猪肝，炸透出锅装盘，吃时蘸椒盐。 　　【特点】 　　味道鲜美，营养丰富。 枸杞针菇白萝卜汤 　原料：白萝卜 100 克 、金针菇 20 克 、枸杞子 5 克 。精制油、盐、鸡精、葱花适量。 　制作方法： 　（1）白萝卜刨皮切条，金针菇洗净切段，枸杞子用温水浸泡。 　（2）锅内放油煸葱花，将金针菇下锅略炒、加白萝卜和水烧滚小火煮熟，放入枸杞子烧开、入盐、鸡精调味即可。 　特点：白中嵌红，味鲜润口。 　营养价值：枸杞子补肾益肝、明目健身，金针菇为益智降脂菇，白萝卜含有促进脂肪代谢的物质，组合成避免脂肪在皮下堆积的减肥汤。  开洋烩四季豆 　原料：四季豆 350 克 ，开洋 10 克 。 　调料：精制油、盐、鸡精、黄酒、鲜汤适量。 　制作方法：（1）先将四季豆去头掐尾洗净，切成长约 2.5 厘米 的段。 　　　　　　（2）开洋用黄酒浸软待用。 　　　　　　（3）热锅加油煸炒四季豆至断生，加入开洋、盐、鲜汤焖浇 20 分钟至豇豆酥软，　　　　　　　　 加鸡精起锅装盆即可。 　特色：色绿亮泽，咸鲜味美，适合 3 岁幼儿食用。 　营养功效：开洋钙质丰富，四季豆为鲜豆类，植物蛋白含量高，矿物质含量丰富，钙、磷、铁甚高，含一定量的胡萝卜素、核黄素，并有增强幼儿新陈代谢功能的重要作用。