医学三基考试中药炮制技能问答题三及答案.docVIP

医学三基考试（中药炮制技能）问答题（三）及答案 第 1 题 何谓炒焦？ 【正确答案】：炒焦是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用中火或武火加热，炒至药物表面呈焦黄或焦褐色，内部颜色加深，并具有焦香气味。 第 2 题 何谓炒炭？ 【正确答案】：炒炭是将净选或切制后的药物，置炒制容器内，用武火或中火加热，炒至药物表面焦黑色，内部呈焦黄色或焦褐色。 第 3 题 何谓炒炭存性？ 【正确答案】：存性是指炒炭药物只能部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍应保存药物的固有气味；花、叶、草等炒炭后仍可清晰辨别药物原形，如槐花、菊花、侧柏叶、荆芥之类。 第 4 题 何谓加辅料炒法？ 【正确答案】：将净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法，称为加辅料炒法。 第 5 题 麸炒炮制工艺如何？ 【正确答案】：先用中火或武火将锅烧热，再将麦麸均匀撒入热锅中，至起烟时投入药物，不断翻动并适当控制火力，炒至药物表面呈黄色或深黄色时取出，筛去麦麸，放凉。麦麸用量一般为：药物每100kg，用麦麸10～15kg。 第 6 题 米炒的炮制工艺如何？ 【正确答案】：①先将锅预热，加入定量米，用中火炒至冒烟时投入药物，拌炒至一定程度，取出，筛去米，放凉。②先将锅烧热，撒上浸湿的米，使其平贴锅上，用中火加热至米冒烟时投入药物，轻轻翻动米上的药物，至所需程度，取出，筛去米，放凉。药物每100kg，用米20kg。 第 7 题 米炒斑蝥为何可降低其毒性？ 【正确答案】：斑蝥中主要毒性成分为斑蝥素，其特点是易升华，84℃开始升华，升华点为110℃，米炒时锅温为128℃，正适合于斑蝥素的升华，又不至于温度太高致使斑蝥焦化。当斑蝥与糯米同炒时，由于斑蝥均匀受热，使斑蝥素部分升华而含量降低，从而使其毒性减弱。其次，斑蝥呈乌黑色，清炒难以判断炮制火候，而米炒既能很好地控制温度，又能准确地指示炮制程度，说明用米炒的方法炮制斑蝥是科学的。 第 8 题 土炒的炮制工艺如何？ 【正确答案】：将碾细过筛后的灶心土粉置锅内，用中火加热，至土呈灵活状态时投入净药物，翻炒至药物表面挂土色并透出香气时取出，筛去土，放凉。药物每100kg，用灶心土25～30kg。 第 9 题 砂炒的炮制目的有哪些？ 【正确答案】：①增强疗效。②便于调剂和制剂。③降低毒性。④便于去毛。⑤矫臭矫味。 第 10 题 油砂的制备方法如何？ 【正确答案】：取筛去粗砂和细砂的中间河砂，用清水洗净泥土，干燥后置锅内加热，加入1%～2%的食用植物油拌炒至油尽烟散，砂的色泽均匀加深、乌黑发亮时取出，放凉备用。 第 11 题 砂炒的炮制工艺如何？ 【正确答案】：取制过的砂置锅内，用武火加热至滑利、容易翻动时，投入药物，不断用砂掩埋、翻动，至质地酥脆或鼓起，外表呈黄色或较原色加深时取出，筛去砂，放凉，或趁热投入醋中略浸，取出干燥即得。 第 12 题 砂炒马钱子为何可降毒增效？ 【正确答案】：士的宁和马钱子碱是马钱子中的主要成分。研究证明，当温度在230℃～240℃砂炒3～4分钟时，10%～15%的士的宁转化为毒性小10倍的异士的宁，30%～35%的马钱子碱转化为毒性小15.3倍的异马钱子碱，故炮制后毒性大为降低，而镇痛、抗炎作用的马钱子碱氮氧化物强于马钱子碱；抑制K、Hela肿瘤细胞异士的宁氮氧化合物强于士的宁及马钱子碱，异马钱子碱氮氧化合物对抑制HEP-2肿瘤细胞强于士的宁及马钱子碱。故马钱子经砂炒后降毒增效。 第 13 题 蛤粉炒的炮制工艺如何？ 【正确答案】：将研细过筛后的蛤粉置热锅内，中火加热至蛤粉滑利易翻动时投入经加工处理后的药物，不断翻埋烫炒至膨胀鼓起，降低火力，再炒至内部疏松、无溏心时取出，筛去蛤粉，放凉。药物每100kg，用蛤粉30～50kg。 第 14 题 滑石粉炒的炮制工艺如何？ 【正确答案】：将滑石粉置热锅内，用中火加热至灵活状态时投入药物，不断翻动，至药物质酥或鼓起或颜色加深时取出，筛去滑石粉，放凉。药物每100kg，用滑石粉40～50kg。 第 15 题 何谓炙法？ 【正确答案】：将净制或切制后的药物，加入一定量的液体辅料拌炒，使辅料逐渐渗入药物组织内部的炮制方法，称为炙法。 第 16 题 酒炙法的适用范围如何？ 【正确答案】：①活血祛瘀药（如丹参、当归、川芎、益母草等）。②祛风通络类药物（如续断、桑枝等）。③苦寒药（如黄连、大黄、黄芩等）。④动物药（如乌梢蛇、蕲蛇、蟾酥等）。 第 17 题 酒炙法的炮制目的有哪些？ 【正确答案】：①改变药性，引药上行。②增强疗效。③矫臭祛腥。 第 18 题 酒炙法的炮制工艺如何？ 【正确答案】：①先拌酒后炒药：适用于质地较坚实的根及根茎类和动物药等。②先炒药后喷酒：此法仅用于质地