2018学年七年级生物下册3.1.1食物的营养成分检测新版济南版.docVIP

第一节　食物的营养成分 知识点一　糖类、脂肪和蛋白质 1.食物中含有　糖类　、　脂肪　、　蛋白质　、　　维生素　　、　　无机盐　　和　水　等营养成分,每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的。? 2.糖类、脂肪和蛋白质 糖　类 脂　肪 蛋白质 共有 作用 是组织细胞的　　构成物质　　,为生命活动提供　能量　? 特有 作用 最重要的　供能　物质? 　储备　能源物质? 构成组织细胞的　基本物质　? 食物 来源 　谷类　和根茎类等? 豆类和坚果类等 　瘦肉　、鱼、奶、蛋、豆类等? 知识点二　维生素 3.维生素既不参与细胞的组成,又不为人体　提供能量　,且它是小分子有机物。? 4.维生素的种类、缺乏症和来源 种类 缺乏时的症状 食物来源 维生 素A 　夜盲症　、干眼症;皮肤干燥、脱屑? 肝脏、玉米、鱼肝油、　胡萝卜　等? 维生 素B1 神经炎、　脚气病　;食欲不振,消化不良、生长迟缓等? 牛肉、动物肾脏、　谷物　等? 维生 素C 　　坏血病　　;抵抗力下降等? 新鲜的　蔬菜　和水果等? 维生 素D 儿童的　佝偻病　,成人的　骨质疏松症　等? 　肝脏　、鸡蛋、鱼肝油等? 5.补钙时还应该同时补充　　维生素D　　,因为它能促进小肠对钙、磷的　吸收　。? 6.维生素A只存在于动物性食物中;植物性食物中存在的　　胡萝卜素　　在人体内可以转化成维生素A,胡