食堂监管科工作总结.doc

食堂监管科工作总结 为了保障食堂的食品安全，及时消除食品安全隐患， 有效地预防和控制食堂食物中毒事故的发生，提高食堂食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全存在的问题，依据《食品安全法》、《餐饮服务管理办法》、《餐饮服务 许可法》的要求，积极开展各类食堂食品安全专项整治工作，现将今年食堂监管科工作总结如下： 一、食堂的基本情况 食堂监管科负责全县食堂食品安全监管工作，全县食堂共186所，分四个类别，1、学校食堂，2、托幼机构食堂，3、建筑工地食堂，4、机关企事业食堂。学校食堂37个，托幼机构食堂81个，建筑工地食堂9个，机关企事业食堂59个，有证数115个，无证数71个。通过摸底掉查，摸清了这些食堂的分布和每个食堂单位的基本情况，并对每个食堂单位进行登记建档，为今后的监管工作奠定了基础。 二、强化监管,积极开展食品安全专项整治 1、学校食堂开展二次食品安全专项整治。一是春季开学前专项整治，二是秋季开学前专项整治。共召开学校食堂食品安全工作会议5次。召开专题培训会议4次。召开现场会议1次。对学校食堂的监督覆盖率达到了500%，即监督频次达5次。应8所学校的要求，派监督员到学校对食堂所有从业人员进行了培训。对xxx等4所学校进行了停业整顿。通过以上错施。我县学校食堂的食品安全管理水平有了明显的提高。 2、按照县政府的要求，我们与教育、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行全面整治。首先对98家﹝当时﹞不符合条件的托幼机构进行了取缔。并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导。对符合条件76所托幼机构由局审批办发放了《餐饮服务许可证》。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好效果。 3、开展了对机关企事业单位食堂﹑建筑工地食堂的专项整治。具体做法是：召开了专项整治工作会议，向这些单位发放《食品安全专项整治告知书》《餐饮服务基本要求》这两份材料。并开展执法检查。下达《监督意见书》68份。 三、狠抓重点时段的监管。 特别是今年的中﹑高考期间我们对考点学校食堂进行监督检查。对学校食堂的食品原料﹑食品加工过程﹑餐具消毒等重点环节全程监督。 四、下一步打算 今后，我们将做好以下几个方面的工作 1、定期召开学校校长﹑食堂管理员会议。宣传食品安全的法律﹑法规﹑切实增强学校领导的食品安全责任意识。 2、强化各种操作规范为内容的从业人员食品安全知识培训。 3、在食物中毒的高发季节之前，做好预防食物中毒的培训工作，并且发放食物中毒宣传单。 4、强化监督检查。建立定期监督检查机制，并增加监督频次。每年监督2次我们要增加6次。 5、加大处罚力度。对存在问题拒不整改或者有违法经营行为的要依法进行行政处罚。