【精选】春卷、茄盒,酥脆解馋的小炸食合集!.pdfVIP

春春卷卷、、茄茄盒盒，，酥酥脆脆解解馋馋的的小小炸炸食食合合集集！！ 从小到大过年时候家里都会炸些小吃，茄盒、藕 、春卷、炸鲜奶，香脆酥软，大人 小孩都爱吃~全家坐在一起咔擦咔擦，好不热闹~中国传统炸小吃似乎有着独特的魔 力，一吃就停不下来，酥脆解馋，尤其刚出锅的时候，咬上一口，幸福感油然而生。 韭黄肉春卷by 迷迭香Rosemary· 主料 ·肉末 | 250g韭黄 | 100克鸡蛋 | 1个春卷皮 | 若干· 辅料 ·料酒 | 1汤匙生抽 | 1汤匙胡椒粉 | 1茶匙香油 | 1汤匙盐 | 1茶匙· 做法 ·1. 韭黄切小 段 2. 肉末中分别倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油搅拌均匀 3. 调好的肉馅中倒入韭黄，搅拌均匀 4. 将搅拌好的肉馅 到春卷皮上铺成条状 5. 将春卷皮向前卷起，卷至大约一半时，将左右两边的春卷皮向中间折起 6. 将春卷皮最前端抹上清水，并继续向前卷起至包好 7. 将油大火烧至6成热，放入春卷转小火油炸8. 当春卷底部炸至金黄后翻面继续炸 9. 将春卷炸至两面焦黄，盛出后放在吸油纸上吸出多余油分即可 ▽鱼香茄盒 by 暖暖尚· 主料 ·长茄子 | 1个约360g猪肉 | 100g盐 | 2g胡椒粉 | 2g淀粉 | 3-5g鸡蛋 | 1个 面粉 | 70g玉米淀粉 | 30g凉白开 | 80g· 辅料 ·郫县豆瓣酱 | 1大勺大蒜 | 4瓣姜 | 5片香葱 | 适量花生油 | 适量料酒 | 5g生抽 | 10g糖 | 115g醋 | 15g淀粉 | 3g水 | 10g· 做法 ·1. 将料 酒、生抽、糖、醋、湿淀粉调匀作为酱汁，大蒜、姜片、香葱切末。 2. 鸡蛋、面粉、淀粉、水调成细腻、无颗粒的面糊。3. 猪肉剁成馅，加盐、白胡椒粉 和淀粉朝一个方式搅拌至肉馅上劲。4. 茄子洗净，第一刀不切到底，第二刀切断，切 成两片连在一起的茄子片。在切好的茄子片中间镶上肉馅。 5. 将镶好肉馅的茄子放进提前调好的鸡蛋糊中均匀的裹上一层面糊。 6. 汤锅内放多一点的花生油，油温烧至8成热时放茄子，中小火炸至茄子表面的面糊 变成浅黄色后捞出。重新将油烧至8成热，将炸过一遍的茄子大火炸十来秒钟至颜色 金黄，捞出控油。7. 另起锅，锅内放适量的花生油，下郫县豆瓣酱、姜蒜末炒出香 味。倒入提前调好的酱汁。 8. 转小火煮至酱汁浓稠关火。9. 在炸好的茄盒上浇上适量的鱼香汁、撒上香葱末即可 食用。 ▽脆皮炸鲜奶 by 孩妈妮妮· 主料 ·纯牛奶 | 250克玉米淀粉 | 30克面包糠 | 若干· 辅料 ·黄油 | 15克细砂 糖 | 20克炼乳 | 15克鸡蛋 | 1个低筋面粉 | 50克泡打粉 | 3克清水 | 80克· 做法 ·1. 将蛋黄 和蛋清分开备用。 2. 容器里倒入细砂糖、炼奶、玉米淀粉加入纯牛奶，拌至细砂糖融化。3. 小锅里加入 黄油.小火煮融。倒入牛奶糊，边倒边搅。4. 煮至浓稠状态( 熬奶浆要顺一个方向搅 动，一定要小火，快速搅拌，不然容易糊锅)加入蛋清，迅速拌匀成奶糕关火放凉。5. 容器里铺一层保鲜膜，将奶糕倒入容器里，抹平表面放进冰箱冷藏一小时以上6. 奶糕 从冰箱拿出去除保鲜膜切成块 7. 低筋面粉里加入泡打粉加入清水拌匀，加入蛋黄，拌匀成脆浆面糊(调脆浆的时 候，可以根据奶糕的软硬度调整浆的浓稠度，稠点皮厚，稀点皮薄)先放进脆浆面糊里 挂浆。 9. 然后裹上面包糠(用手轻轻压一下，这样面包糠会沾的牢一些)10. 依次做完全部，锅 里倒入适量油烧至六成热，将挂满糊的奶块逐个放进去炸到表面金黄11. 捞出控油即 可食用(嗨嗨，我还配了点番茄沙司呢)皮酥心软~ ▽萝 卜丝丸子 by 羽小艾· 主料 ·萝 卜 | 1根小葱 | 2根淀粉 | 一汤匙面粉 | 适量鸡蛋 | 1个· 辅料 ·盐 | 1g 鸡精 | 一小勺黑胡椒碎 | 一小搓· 做法 ·1. 萝 卜可以用红萝 卜、青萝 卜、白萝 卜之类 的，我用红萝 卜的原因是这个萝 卜口味重一点，不去皮，略微有些苦，基本上吃不出 来，我喜欢这个萝 卜所以用这这个，大家按照自己的口味来选择哦。 2. 尽量切细的丝，家里有器具的可以用器具，我因为习惯了用刀，就自己来了。 3. 撒少许盐，按照自己的口味来放，不要放多了哦!然后稍微放个五分钟左右，会让 水分出来一点，水不要倒掉，就留在里面。 4. 小葱切碎，成葱花待用。 5. 鸡蛋葱花淀粉，再抓两把面粉放进去，搅拌均匀，面粉没有固定的量，只要你能把 萝 卜丝粘起来就可以。再撒一点点鸡精。大概就是这个样子，不需要太多面粉，不好 吃，简单的能挂住就可以了。6. 锅里放油，