商业业态复习资料.docVIP

第一章 1、业态指企业经营和销售方式，即怎样出售商品。 2、业种指零售企业的经营对象是什么，即出售什么商品。 3、业态与业种的区别： ⑴目的不同。业种商店主要是推销自己所经营的商品，而业态商店的目的主要是为了满足目标顾客的需求。 ⑵核心不同。业种商店以商品为核心，而业态商店的经营是以顾客为核心。 ⑶经营重点不同。业种商店强调卖什么，而业态商店强调怎么卖。 4、业态选择的影响因素： 选址、商圈、店铺规模、营业时间、从业人员、服务方式、客户关系、加工能力、品种、商品陈列 5、业态选择的三种方法： ⑴基于竞争观点的零售业态选择： ①罗列和分解影响业态的各种因素 ②因素组合并选择合适业态 ③勾画业态定位图 ⑵基于企业观点的业态选择： ⑶基于消费者观点的业态选择： 6、影响零售业态演变的因素： 驱动因素：包括科技推力、需求拉力、竞争引力 经营因素：商品、价格、服务、经营方式等 7、流通企业在选择业态模式时需考虑的因素： 立地、商圈、店铺规模、营业时间、从业人员、服务方式、客户关系、加工能力、品种、商品陈列。 补充： 流通价值：经济价值、时间价值、卖场价值、关系价值、生产价值。 流通价值的来源：客户价值。 流通的实现：商流、物流与信息流。商流是动机和目的，物流和信息流是手段。 目标市场是业态选择的依据，市场定位是业态选择的基础。 业态类型的核心能力：营销技术能力、科学管理能力、成本控制能力、品牌价值能力、财务运作能力、人才聚集能力 第二章： 1、业态演变循环理论： 2、转轮理论： ⑴提出：由美国哈佛商学院零售专家 M.麦克尔 教授提出。 ⑵内容：商业组织变革有一个周期性的像一个旋转的车轮一样的发展趋势。在进入市场的初始阶段，往往采取低价、低利润的形式以提高市场占有率；取得一定市场份额后，再增加服务项目和设施，导致经营成本增加，竞争优势减弱，进入衰退阶段，被后起低成本竞争者取代。 ⑶评价：重点阐述了价格和投资效益的关系，在多种业态中得以验证；但把成本和价格当作决定商业组织演变的唯一变量是把复杂的经济现象过于简单化了，同时理论的使用范围较宽泛。 3、手风琴理论： ⑴提出：主要思想是由布兰德在1963年提出，赫兰德对其命名。 ⑵内容：从商品组合宽度的扩大与缩小的角度来解释新业态的产生，认为在经营宽而浅和窄而深的商品组合的零售店之间有个交替统治，从综合化到专业化再到综合化的不断循环而发展变化。 ⑶评价：将商品结构作为影响业态结构演变的决定性因素，分析的着眼点过于狭窄，而且商品组合的宽窄只是一种现象，适合描述却不能用于解释和预测。 4、生命周期理论： ⑴提出：美国零售专家戴维森。 ⑵内容：认为零售组织象生物一样，有它自己的生命周期，都将经历创新期、发展期、成熟期、衰退期，分析了各业态从产生到成熟的间隔期，并对各个阶段各业态的特点作了描述，提出了处于不同阶段的相应策略。 ⑶评价：可以解释早期的业态如百货店取代乡村杂货店，但对于现代业态结构演变的解释则不够合理，尤其是现代几种业态同时并存的现象，而且新业态的出现可能不是对旧业态的完全取代而是进一步完善。 补充： 商业业态发展基础：经济发展的牵动、市场需求的拉动、科技进步的推动、行业竞争的联动 第三章 1、百货商店的特点： ⑴选址在市、区级商业中心或历史形成的商业集聚地； ⑵目标顾客以追求时尚和品味的流动顾客为主； ⑶营业面积在6000-20000平方米； ⑷商品结构为综合性，品类齐全，以服饰、鞋类、箱包、化妆品、家庭用品、家用电器为主； ⑸采取柜台销售和开架面售相结合方式； ⑹注重服务，设餐饮、娱乐等服务项目和设施； ⑺管理信息系统程度较高。 2、超级市场的特征： ⑴以食品为经营重点，基本上满足食品购买者一次性购齐的要求； ⑵采取开架自选、自我服务、一次结算的售货方式； ⑶廉价销售，商品周转速度快； ⑷具有一定规模； ⑸现代化的设备及管理。 3、专业店与专卖店的特点： ⑴目标顾客特色； ⑵需求特色； ⑶创造消费潮流的特色； ⑷商品特色； ⑸经营和形象特色； ⑹服务特色 4、便利店的特征： ⑴提供便利服务； ⑵提供多元化商品服务； ⑶提供“宾至如归”的温馨服务； ⑷持续发展的经营服务； 5、仓储店的特点： ⑴仓店合一； ⑵批零结合，经营范围广泛，包括食品、日用品、耐用品等； ⑶规模较大，设备简陋，人员较少，费用和价格较低； ⑷批量作价，多是成件或大包装出售； ⑸开架售货，附设大型停车场； ⑹多实行会员制。 6、购物中心的特征：“大”和“多”是购物中心的基本特征 ⑴政府参与性； ⑵开发整体性； ⑶服务综合性； ⑷商文交融性； ⑸名店效应性； ⑹经营灵活、购物方便，效益优越性。 7、网络商店的特点： ⑴经营的场所不同； ⑵经营的手段不同； ⑶经营的地域和方式不同； ⑷经营对技术依赖性很强。 补充： 百货商店