食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展.pdfVIP

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2018-03-23 发布于陕西
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食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展.pdf

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综述食品研究与开发 2006.Vol.27.NO.6 173 食物中血管紧张素转化酶抑制肽的研究进展 , 12 2 2 2 2 安桂香 ,庄桂东 ,徐振凯 ,姚明经 ,迟玉森中国海洋大学食品科学与工程系,山东青岛 ; 莱阳农学院食品与工程学院,山东青岛 ) (1. 2660032. 266109 摘要:人体内血管紧张素转化酶( )的活性是影响血压的重要因素。利用蛋白酶水解食物中蛋白得到的血管紧 ACE 张素转化酶抑制肽 ,不仅能够抑制活性、降压明显而且具有安全性好,成本低,易吸收等特点越来越受 (AHPs) ACE , , 到人们的关注。主要综述了血管紧张素转化酶抑制肽的降压机理、来源、结构分类、生理活性、制备与精制以及 (ACEI) 前景展望。关键词:血管紧张素转化酶抑制肽;食物蛋白;血管紧张素转化酶 RESEARCHONANGIOTENSINⅠCONVERTINGENZYMEINHIBITORYPEPTIDEDERIVED FROMFOODPROTEIN , 12 2 2 2 2 ANGui-xiang,ZHUANGGui-dong,XUZhen-kai,YAOMing-jing,CHIYu-sen (1.DepartmentofFoodScienceandEngineering,OceanUniversityofChina,Qingdao266003,Shandong, , China;2.DepartmentofFoodScienceandEngineeringLaiyangAgricultrueCollege,Qingdao266109, Shandong,China) Abstract:ACEIisolatedfromdifferentfoodproteinsisbeingpaidattentiontomoreandmore,duetoits charactersofhighefficiency,safety,cheaprawmaterialandeasyassimilationandabsorption.Soitwillhave verybroadprospectsinthenextcentury.ThisarticlereviewssomeaspectsoftheACEinhibitorypeptides isolatedfromdifferentfoodproteins,theirphysiologicalandpharmacologicaleffectsandtheirprospectsfor application. Keywords:ACEinhibitorypeptides;foodproteins;ACE 高血压已成为危及人类身体健康的主要的疾病之一。