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高压静电解冻发布资料
设备基本参数与结构要点一、解冻能力：15吨/20吨以上/每次。二、供货范围：包括绝材料、静电装置系统、布风系统、电气控制及防静电系统等所有解冻设备，包括机械、电气部分的辅助材料。三、解冻工作原理：精致的解冻、保鲜技术高浓度的漂浮高压静电场穿透冷冻食品，剧烈加速固体冰晶分子的运动，故在负温下（—1℃ ~ —4℃），使冷冻食品快速内外均匀同时解冻，没有血水流出，表面与中心温度相差极小，品质保持，可切、可调理。高压静电场有效抑制细菌，防止微生物污染：微弱的负离子作用，抑制氧化，使肉保持较好的色泽，汁液不流失，食品质量高。高浓度的漂浮高压静电场，穿透冷冻食品，使食物周围的氧气产生电离，由于电场带负电，迫使食物周围的氧离子远离，剩下氮气，覆盖在食物周围，可在低温化还原电位的作用，抑制品质劣化与变色，熟成保存。传统解冻、保鲜过程与静电场解冻、保鲜过程比较DC系列低温高湿度解冻设备技术参数型 号解冻量加热器 配电功率(KW)制冷量(KW) (+35℃/-5℃)外形尺寸 (mm)LWHDC-10001 T电加热8.81.5310015002400DC-10000 10 T蒸汽1510.5800045003200DC-30000 30 T蒸汽3834.61680058003300备注：名义产量以猪肉600mm×400mm×130mm 25kg/块计；
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