第一章节旅游饭店硬件设备管理概述幻灯片.pptVIP

白金五星试点 2006年7月7日，国家旅游局在北京中国大饭店举行新闻发布会，宣布正式启动创建白金五星级饭店试点工作。北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店、济南山东大厦等4家饭店入围首批白金五星级饭店创建试点名单。广州花园酒店和山东大厦属于国有企业，中国大饭店和波特曼丽嘉酒店则为合资企业。 中国大饭店 上海波特曼丽嘉酒店 广州花园酒店 济南山东大厦 2007年4月15日，国家旅游局在其官方网站公示，北京中国大饭店、上海波特曼丽嘉酒店、广州花园酒店基本达到白金五星级饭店标准要求，拟批准为白金五星级饭店；另外一家参与试点的山东大厦没有上榜。此次公示结果是经全国旅游星级饭店评定委员会委派的专家小组现场验收，并经过全国旅游星级饭店评定委员会审核。 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述第三节 旅游饭店星级评定对硬件的要求 三、星级饭店的申请 1.受理 2.检查 初检－终检 3.评审 4.批复 本章小结 本章通过了解旅游饭店硬件设施设备配备的种类、作用与重要性；理解饭店硬软件的关系与必要性；认识到先进的饭店设备为客人提供服务的基础。 课外实践 模拟填写《饭店星级申请报告》，见本教材附录1，P332-337 * 济南山东大厦是一家五星级的酒店，地处马鞍山路，交通便利。2002年开业。2002年装修。 济南山东大厦于2002年开业，2006年装修。坐落于济南市区南部，位于南郊园林和泉城公园（原植物园）之中，东邻千佛山，环境优雅、宁静。 * 中国大饭店位于北京CBD中央商务区，香格里拉饭店管理集团管理。接待过几十位国家元首和政府首脑。每年接待高级政务、商务客人上百次，承办的大型会议等国际商务活动数百场，有“第二国宾馆”之称。1990年，开业。 * 酒店1991年开业，2003年重新装修，楼高45层，共有564套客房，其中标准间约37平米。入住客人免费享用以下各项： 1、免费使用酒店健身中心，室内、室外游泳池，冲浪及其他项目（如健身操及太极拳）； 2、每日免费瓶装矿泉水； 行政楼层及套房客人可享受： 1、享受行政楼酒廊内提供的不同时间段（早餐、上午茶、下午茶、晚餐前鸡尾酒及点心）； 2、全天在行政楼酒廊内享受咖啡，茶； 3、可延迟退房至下午6：00离店： 4、于到达时可免费烫衣一件。丽嘉传奇始于著名的饭店老板CesarRitz.上海波特曼丽嘉酒店(PortmanRitz-Carlton,Shanghai) * 广州花园酒店(Guangzhou Garden Hotel)[1]，执业界之牛耳，从1985年开业至今，享誉中外二十载是目前国内最具规模的五星级商务酒店，店徽为广州市花木棉。　1982年由廖承志、利铭泽倡议兴建，广州岭南置业公司与香港花园酒店有限公司合作经营。1984年10月建成，1985年8月开业，2006年9月重新装修。 旅游饭店硬件设备与管理 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述 第二章 饭店设施规划与设备采购管理 第三章 饭店计算机网络系统的应用与管理 第四章 饭店前厅及客房设施设备与管理 第五章 饭店餐厅及厨房设备的管理 第六章 饭店康乐服务与商务中心设施设备及管理 第七章 饭店供热、制冷系统设备的管理 第八章 饭店用电设备系统的管理 第九章 饭店供排水设备系统的管理 第十章 饭店消防设备及管理 第十一章 饭店运送及通信系统设施设备管理 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述 第一节 旅游饭店硬件概述 第二节 旅游饭店硬件经营管理的重要性 第三节 旅游饭店星级评定对硬件的要求 前言 饭店硬件设施与设备既是旅游服务质量的重要组成部分，也是接待国内外游客高规格服务水平的外在表现。面对国际旅游饭店业的激烈市场竞争，加强旅游饭店硬件建设、加速旅游饭店硬件设施设备操作使用与管理维护专业人才的培养，已成为当前亟待解决的问题。 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述第一节 旅游饭店硬件概述 一、饭店硬件的基本含义 饭店硬件：饭店设施设备，维系饭店经营的物质基础，包括饭店建筑、庭院、停车场、客房、餐厅、供排水系统、供电系统、电梯、中央空调系统、防火系统、安保系统等。 饭店设备是饭店物质技术装备的总称，具有长期性、多次使用的特性，列为企业的固定资产。 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述第一节 旅游饭店硬件概述 二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程 1.客栈时期 比较：驿站、客栈 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述第一节 旅游饭店硬件概述 二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程 2.豪华饭店时期 1829年 波士顿 特里蒙特 瑞士人 塞萨?里兹 第一章 旅游饭店硬件设备管理概述第一节 旅游饭店硬件概述 二、旅游饭店硬件设备设置的发展历程 3.商业饭店时期 美国人 埃尔斯沃斯?米尔顿?斯塔特勒 斯塔