餐饮前台操作说明 点菜员操作手册 饮食通餐饮管理系统.docVIP

《饮食通》点菜员操作手册  《饮食通》点菜员操作手册 1 第一篇 使用电脑点菜 3 1.1 启动饮食通点菜软件 3 1.2 登录到饮食通点菜系统 4 1.2.1 什么叫登录 4 1.2.2 如何登录到饮食通点菜系统 4 1.3 查看餐桌的状态 5 1.4 开台 6 1.4.1 为新来的客人开台 6 1.4.2 为已开台的客人加菜 7 1.4.3 预订客人抵达 7 1.5 为餐桌客人点菜 8 1.5.1 使用键盘输入的方法零点菜品 8 1.5.2 使用鼠标或触摸屏的方法零点菜品 8 1.5.3 点套菜 10 1.5.4 点临时增加的菜品 12 1.5.5 为菜品增加制作方法和客人要求说明 14 1.5.6 点错菜了怎么办 18 1.5.7 要点几桌相同的菜怎么处理 22 1.6 点菜完毕的处理 24 1.6.1 保存点菜数据并打印账单 24 1.6.2 保存点菜数据但不通知厨房 24 1.6.3 取消这个账单的点菜记录 25 1.7 客人换桌操作 25 1.8 处理催菜、送菜和退菜 27 1.8.1 向厨房催整桌菜 27 1.8.2 向厨房催一类菜 27 1.8.3 向厨房催几个菜 28 1.8.4 向厨房催一个菜 29 1.8.5 送菜给客人，不收钱了 31 1.8.6 送错菜了，取消送菜 31 1.8.7 退菜 31 1.8.8 数量确认 32 1.8.8 关于权限的说明 33 1.9 菜品点错餐桌怎么办 34 1.9.1 退菜 34 1.9.2 换到正确的餐桌上 34 1.10 几个餐桌客人的账要一起结的处理方法 35 1.11 点菜后客人数量增加了的处理方法 35 1.12 高级操作 36 1.12.1 关于点菜的软件选项 36 1.12.1.1 “其他”选项 36 1.12.1.2 调整点菜管理界面显示元素 42 1.12.1.3手动估清菜品 48 1.12.1.4重载系统 49 1.12.1.5当班统计 49 1.12.6 使用前台工具增加菜品 50 1.12.7 使用前台工具设置自动沽清信息 51 1.12.8 利用前台工具设置时价菜 52 1.12.9 利用前台工具设置菜品的制作工艺和特殊要求 53 1.13 下班后注销登录 54 1.14 修改个人的登录口令 55 第二篇 常见问题解答 56  使用电脑点菜 启动饮食通点菜软件 在点菜站点电脑上安装饮食通客户端。 鼠标左键单击开始－程序－饮食通网络版－前台管理，或者双击桌面“前台管理”快捷方式，启动饮食通前台管理程序。 快捷方式 登录到饮食通点菜系统 1.2.1 什么叫登录 登录是对用户身份的验证，记录用户的操作，以便后期对用户业绩的统计。 登录方式有三种：键盘登录（直接在键盘上输入用户代号）、触摸登录（按界面下排的数字键登录，供触摸屏用户使用）、刷卡登录（非接触式IC卡，磁卡刷卡登录）。 1.2.2 如何登录到饮食通点菜系统 在“开始”－“程序”－“饮食通网络版”中运行前台管理程序，会弹出如上图所示的登录界面。在用户代号和用户口令后的空白处分别填写代号和口令，直接回车或者按alt+L登录。 如果需要刷卡登录，则点击“刷卡”按钮，然后刷卡登录。刷卡登录需要管理员为员工制作并发放员工卡，并且在该电脑上安装刷卡的卡具。 在饮食通安装目录下放置一个名为“yst.bmp”的图片文件，那么该图片会显示在登录界面上。 如果系统管理员为本店设定了“自定义班次”选项（在系统设置的基本参数中设定），那么你在登录的时候，还需要输入或选择班次。这种自定义班次的模式允许一个店中有不同班次的站点同时工作。不过当日营业结束后，还需要有“日终处理权限”的用户手工进行日终处理。 1.3 查看餐桌的状态 红色：代表餐桌已经占用。黄色：代表餐桌已经预订。绿色：代表餐桌空闲，暂时无人使用。黑色：代表餐桌停用。闪烁：代表餐桌开台超过一定时间。如餐桌上有一个小标签，表示这个桌子已经翻过台了，在这之前已经有客人在此消费过。 表示该餐桌与别的餐桌关联；表示该餐桌账单已经打印过消费单。表示该餐桌被锁定，餐桌解锁需要有相应权限。 在屏幕左上角显示当前用户、日期、餐段和站点等基本信息。屏幕右上角的“收银（功能键F6）”可以进入收银系统，如果该站点没有收银功能，或者登录的用户没有收银权限，则该按钮不显示。“其他”按钮是对软件进行点菜、收银、打印等功能做设置（需要有系统管理员权限的用户才能操作）。“注销（功能键F2）”用户退出前台管理。“刷新（功能键F5）”：通过刷新可以获得最新的餐桌使用信息。“换桌（功能键F8）”即把客人在该餐桌所点的菜品换到另外的餐桌。 屏幕底部的空白栏便于用户键盘输入餐桌编号，选择餐桌。 本软件还可以选择在点菜餐桌的界面最右边上显示一列房间按钮，使用者可以点