8章 社区营养教学讲义.ppt

2.在 “食不过量, 天天运动, 保持健康体重” 条目下和膳食宝塔中明确提出“建议成年人每天进行累计相当于步行 6000 步以上的身体活动” , 为指导居民天天运动提供了参照标准。 3.提出更具体的量化指标 如在 “粗细搭配” 的内容中 “建议每天最好能吃 50 g 以上的粗粮” ; 在 “如饮酒应限量” 的内容中明确 “建议成年男性一天饮用酒的酒精量不超过 25 g, 成年女性一天饮用酒的酒精量不超过 15 g。” 4. 注重慢性病的预防 在一般人群膳食指南中有 2 条是针对慢性病预防的,即 “减少烹调油用量, 吃清淡少盐膳食” 和 “食不过量, 天天运动, 保持健康体重” 。 5.各特定人群膳食指南内容更加丰富和具体。在 1997 年的膳食指南中, 针对婴儿的条目只有 “鼓励母乳喂养” 和 “母乳喂养4 个月后逐步添加辅助食品” 及不足 900 字的描述。在新 《指南》中, 婴儿又细分为 0～ 6 月龄婴儿和 6 月龄～ 12 月龄婴儿。0～ 6 月龄婴儿膳食指南,条目增加到 6 条, 有近 7 千字的描述, 并提供了身长和体重增长参考曲线。 第二部分　特定人群膳食指南 一、中国孕期妇女和哺乳期妇女膳食指南 （一）孕前期妇女膳食指南 1多摄入富含叶酸的食物或补充叶酸 2常吃含铁丰富的食物 3保证摄入加碘食盐，适当增加海产品的摄入 4戒烟、禁酒 （二）孕早期妇女膳食指南 1膳食清淡、适口 2少食多餐 3保证摄入足量富含碳水化合物的食物 4多摄入富含叶酸的食物并补充叶酸 5戒烟、禁酒 （三）孕中、末期妇女膳食指南 1适当增加鱼、禽、蛋、瘦肉、海产品的摄入量 2适当增加奶类的摄入 3常吃含铁丰富的食物 4适量身体活动，维持体重的适宜增长 二、中国哺乳期妇女膳食指南 1增加鱼、禽、蛋、瘦肉及海产品摄入 2适当增饮奶类，多喝汤水 3产褥期食物多样，不过量 4忌烟酒，避免喝浓茶和咖啡 5科学活动和锻炼，保持健康体重 三、中国婴幼儿及学龄前儿童膳食指南 （一）0月～6月龄婴儿喂养指南 1纯母乳喂养 2产后尽早开奶，初乳营养最好 3尽早抱婴儿到户外活动或适当补充维生素D 4给新生儿和1月～6月龄婴儿及时补充适量维生素K 5不能用纯母乳喂养时，宜首选婴儿配方食品喂养 6定期监测生长发育状况 （二）6月～12月龄婴儿喂养指南 1奶类优先，继续母乳喂养 2及时合理添加辅食 3尝试多种多样的食物，膳食少糖、无盐、不加调味品 4逐渐让婴儿自己进食，培养良好的进食行为 5定期监测生长发育状况 6注意饮食卫生 （三）1岁～3岁幼儿喂养指南 1继续给予母乳喂养或其他乳制品，逐步过渡到食物多样 2选择营养丰富、易消化的食物 3采用适宜的烹调方式，单独加工制作膳食 4在良好环境下规律进餐，重视良好饮食习惯的培养 5鼓励幼儿多做户外游戏与活动，合理安排零食，避免过瘦与肥胖 6每天足量饮水，少喝含糖高的饮料 7定期监测生长发育状况 8确保饮食卫生，严格餐具消毒 （四）学龄前儿童膳食指南 1食物多样，谷类为主 2多吃新鲜蔬菜和水果 3经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 4每天饮奶，常吃大豆及其制品 5膳食清淡少盐，正确选择零食，少喝含糖高的饮料 6食量与体力活动要平衡，保证正常体重增长 7不挑食、不偏食，培养良好饮食习惯 8吃清洁卫生、未变质的食物 四、中国儿童青少年膳食指南 1三餐定时定量，保证吃好早餐，避免盲目节食 2吃富含铁和维生素C的食物 3每天进行充足的户外运动 4不抽烟、不饮酒 五、中国老年人膳食指南 1食物要粗细搭配、松软、易于消化吸收 2合理安排饮食，提高生活质量 3重视预防营养不良和贫血 4多做户外活动，维持健康体重 旁边的楼梯提醒我们什么？ 威利特博士设计的膳食金字塔结构 将运动与合理膳食结合。旁边的楼梯除了提醒我们要注意运动外，还有一个含义，无论你处于什么样的运动和能量消耗水平，你的膳食都应该是含有七大类食物 第三部分 中国居民平衡膳食宝塔 为帮助人们在日常生活中实践该指南，专家委员会进一步提出了食物定量指导方案，并以宝塔图形表示。 平衡膳食宝塔将平衡膳食原则转化为各类食物的重量，直观地告诉居民食物分类的概念及每天各类食物的合理摄入范围。 也就是说它告诉消费者每日应吃食物的种类及数量，以合理调配平衡膳食进行具体指导。 平衡膳食宝塔提出了一个营养上比较理想的膳食模式，它对于改善中国居民的膳食营养状况是不可缺少的。 它所建议的食物量，特别是奶类和豆类食物可能与当前大多数的实际膳食还有一定距离，对某些贫困地区而言可能距离还很远，但应把它看作是一个奋斗目标，努力争取，逐步达到 一、中国居民平衡膳食宝塔