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消毒柜基础知识 目 录 一、消毒柜简介 - 1 - 1、定义 - 1 - 2、基本结构 - 1 - 3、为什么要选择消毒柜？ - 2 - 4、相关术语 - 3 - 二、FAQ 常见问题 - 4 - 1、选购消毒柜的要点？ - 4 - 2、家用应选择几星级消毒柜？ - 6 - 3、臭氧灭菌消毒的原理是什么？ - 6 - 4、消毒柜可以保鲜，冰箱也可以保鲜，两者有什么区别？ - 7 - 5、消毒柜在工作过程中，透过玻璃可以看到紫外线，是否对人体有害？ - 7 - 6、臭氧在空气中多长时间可还原成氧气？ - 7 - 7、消毒柜在使用过程中应注意哪些问题？ - 7 - 8、说明书标注1200W，光波管功率为450W*2，紫外线管为15W，风机为300W，其和为1215W，请问如何解析？ - 9 - 二、消毒柜的种类划分与简述 - 9 - 1、按功能分 - 9 - 2、按消毒方式分 - 10 - 3、按消毒室数量分 - 10 - 4、按容积大小分 - 10 - 5、按安装方式分 - 10 - 6、按照消毒效果分 - 10 - 7、按用途划分 - 11 - 三、消毒柜各种功能优点介绍 - 11 - 1、聚能光波消毒柜消毒效果比传统干热消毒有哪些优点？ - 11 - 2、无臭氧医用紫外线消毒比臭氧型紫外线消毒有那些优点？ - 11 - 3、预约功能有何好处？ - 12 - 4、自动消毒功能有何好处？ - 12 - 5、智能锁功能有哪些好处？ - 12 - 6、如何使用冷餐杀菌功能？都适合那些食品的杀菌消毒？ - 13 - 四、消毒方式和工作原理 - 13 - 1、紫外线（物理杀毒）： - 13 - 2、臭氧(化学杀毒）： - 13 - 3、红外线（高温杀菌）： - 14 - 一、消毒柜简介 1、定义 食具消毒柜是通过远红外线高温、臭氧、紫外线杀灭食具上残留病原微生物，使其达到杀菌目的的， 消毒柜是指通过紫外线、远红外线、高温、臭氧等物理、化学或两者相结合方式，给食具、餐具、毛巾、衣物、美容美发用具、医疗器械等物品进行杀菌消毒、保温除湿的家电产品，同时它具有储存、烘干、保洁等功能。外形一般为柜箱状，柜身大部分材质为不锈钢。消毒柜为中国发明首创的电器产品，广泛用于家庭、酒店宾馆、餐馆、学校、部队、食堂等场所。 消毒柜，顾名思义，它的核心作用无外乎消毒和储存。 2、基本结构 消毒柜总体结构由外壳、内胆、中间发泡隔热层、门体，电器控制盒，层架、消毒装置等组成。 外壳一般使用冷轧钢板，电锌板或者不锈钢板来加工，由于冷轧钢板和电锌板表面容易生锈，所以都要经过表面处理，比如表面喷涂、喷漆、电镀等。 内胆由于经常处于高温、高湿、臭氧、紫外线等物理变换状态，表面质量要求较高，所以一般都使用铝板或不锈钢板来制造，铝板还要经过电化处理。 发泡隔热层的作用是阻碍热量通过传递而散失，还可以巩固箱体结构，加强整个消毒柜的强度。 门体起到密封、装饰作用。 电器控制盒是电器件，控制开关及功能显示等的集中盒。 层架就是用来放置食具，一般分碗架、碟架、杯架，它的材料有的采用不锈钢丝，也有的采用普通钢丝，但用普通钢丝表面必须经镀铬或者喷涂处理才能达到防锈要求。 消毒装置就是红外线发热管、臭氧发生器、紫外线管、热风烘干器等装置，若消毒柜带有臭氧发生器或紫外线装置的，它的电器控制方面必须设有门控开关装置，只要柜门一打开，臭氧发生器就自动停止工作。 3、为什么要选择消毒柜？ 1）传统木质柜有三大隐患 其一、无法杀菌消毒。例如，常见的乙肝病毒用传统的开水烫是杀不死的，如果不用消毒柜加热到摄氏120度以上的高温的话，只要有一个人染上乙肝的家庭就会都感染上； 其二、二次污染严重。现在的木制柜由于材料本身的特性不过关，再加上制作工艺水平低，密封性能很差，蟑螂、蚂蚁、苍蝇等携带大量病菌的生物容易进入，传染多种疾病； 其三受潮长毛生病菌。木制柜因为常常沾水，所以极易受潮，尤其是南方多雨季节，经常长毛，滋生大量细菌，使许多居民染上多种肠道疾病。 2）现代消毒柜通过高水平的大工业生产，实现了技术革新，主要表现在： 第一、彻底杀灭乙肝病毒。威胁人们日常生活健康的病菌主要有乙肝、甲肝、大肠杆菌等，其中杀灭乙肝的难度最大，要求必须有摄氏120度以上的高温，目前只有高温消毒柜能做到这一点。 第二、杜绝二次污染。消毒柜具有良好的密封性，能杜绝蟑螂、蚂蚁等的进入，切断二次污染源。第三、不受潮、不长毛宜存贮。木制柜一直以来都被人们当作一种“存贮容器”，消毒柜同样具备存贮功能，同时可以通过加热烘干等方法，保证不受潮不长毛，成为食用器具最理想的栖身之地。 没有意识到以上这些问题，形成认识上的盲区，可能是造成消毒柜普及率低的原因之一。另外一个原因，相信是价格在“作祟”。有市场调查发现，价格仍是制约消费者购买消毒柜的一