茶叶介绍教学教材.pptVIP

茶;第二讲 茶文化;;茶的种类;;西湖龙井绿茶 产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。杭州不仅以西 湖闻名国内外，也以西湖龙井茶誉满全球。清明节前采 制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子 笑，明前龙井女儿红 “。堪称西湖龙井茶的绝妙写真 。;中国十大名茶;茶工艺 ;茶叶的包装： 主要有箱装、篓装、袋装和零售小包装。 茶叶的保管：适宜的温湿度，隔氧，避免光照，保持良好的卫生环境。 仓库保管：放置在地势高、通风好、日照少位置；库内不得放置任何异味商品。库温15；相对湿度70% 零售保管：小包装应放置在干燥、清洁具有一定密闭条件的容器中，并将之堆放在干燥无异味场所。 ;第二讲 茶文化 ;茶的起源发现与利用;茶文化发展的历程;唐代——茶文化的形成期 唐代是中国茶文化的正式形成时期。茶文化的形成与唐代的经济、文化、发展有着密切联系。唐朝疆域广阔，注重对外交往，长安是当时的政治、文化中心，中国茶文化正是在这种大气候下形成的。此外佛教的发展，诗风大盛，贡茶的兴起，禁酒措施从不同层面对茶文化的形成起到了推波助澜的作用。最终促使唐代成为“我国茶业和茶叶文化发展史上，一个有划时代意义的重要时代”。;元、明、清——茶文化进一步发展期; 唐朝：自陆羽的茶经问世后，茶文化进入了一个全盛时期， 可谓“比屋皆饮”， 家家饮茶。 宋朝：茶叶是由团茶, 饼茶为主, 趋向于片茶, 散茶为主。因为团茶, 饼茶的主饮方式比较繁琐, 对于普通饮用者而言更喜欢廉价, 主饮方便的散茶。 明清：人们对茶的选择不仅是品位, 而是去领会茶之神。通过饮茶达到一种天地人心融通一体的境界。 今天：茶已成为世界之无醇饮料中饮用价值最高, 最普遍的天然饮料。 ;第三讲 茶保健 健康饮茶 饮茶健康 ;茶具有多种保健功能。唐《本草拾遗》上说到：诸药为各病之药，茶为万病之药。明顾元庆《茶谱》有“人饮真茶能止渴、消食、除痰、利尿、明目、益思、除烦、去腻，人故不可一日无茶。”茶叶中的主要化学成分对人体的保健功能是茶叶作为人类重要饮料的决定因素。; 饮茶提高饮食提高营养水平，调整代谢关系 饮茶促进食物吸收和新陈代谢的正常进行。茶叶饮用能促消化，这也是由于多种成分的综合作用。首先茶叶中的咖啡碱有兴奋中枢神经系统的功能，因而会影响身体各个方面的机能；其次茶汤含有其他调节脂肪代谢起突出作用的的许多化合物，化学上称“趋脂性因子”，在药物上称“抗脂肪肝性物质”；最后，茶叶中的芳香物质可以清除口中的腥膻油腻味； 饮茶能提高人体矿物质水平，调整矿质代谢。无机盐在体内的重要功能是维持体液的生理平衡，维持一定的渗透压，茶叶中含铁约80~90微克/克，铁盐具有造血功能，，还有是茶叶中的氟化物对人体硬组织构成有利； 饮茶调整糖代谢，可治疗糖尿病。根据日本小川吾七郎、蓑和田益二的资料认为饮茶对糖尿病有明显疗效。 饮茶能利尿，增强肾脏的排泄功能。;谢谢 THANKS!