商品质量管理与商品质量认证.ppt

清华大学出版社 清华大学出版社 商品学概论 第2章商品质量管理与商品质量认证 1. 掌握典型商品质量的基本要求。 2. 掌握影响商品质量的因素。 3. 掌握商品质量认证制度。 4. 掌握商品质量认证的基本程序。 5. 灵活应用商品质量管理的常用方法。 本章学习目标 2.1商品质量概述 2.1.1商品质量的概念 狭义的商品质量是指产品与其规定标准技术条件的符合程度，它是以国家或国际有关法规、商品标准或订购合同中的有关规定作为最低技术条件，是商品质量的最低要求和合格的依据。广义的商品质量是指商品适合其用途所需的各种特性的综合及其满足消费者需求的程度，是市场商品质量的反映。它不仅是指商品的各种特性能够满足需要，而且包括价格实惠、交货准时、服务周到等内容。 2.1.2商品质量的基本要求 （1） 材料选择适宜性 （2） 纺织结构合理性 （3） 良好的机械性 （4） 良好的服用性 （5） 工艺性 1. 纺织品质量的基本要求 2.1.2商品质量的基本要求 2. 食品质量的基本要求 （1） 食品的营养价值 （2） 食品的色、香、味、形 （3） 食品的卫生性无毒害性 2.1.2商品质量的基本要求 3. 日用工业品质量的基本要求 （1） 适用性 （2） 耐用性 （3） 卫生性、安全性 （4） 外观美观性 （5） 结构合理性 2.1.2商品质量的基本要求 4. 对出口商品质量的要求 （1） 针对不同市场和不同消费者需求来确定出口商品质量 （2） 不断更新换代和精益求精 （3） 适应进口国的有关法令规定和要求 （4） 适应国外自然条件、季节变化和销售方式 （5） 强化出口商品生产厂商或销售商的质量观念 （6） 实行出口商品质量许可制度 2.1.2商品质量的基本要求 5. 对进口商品质量的要求 （1） 在进口贸易中，必须严格把好质量关。 （2） 在洽购商品时，应充分了解国外卖家所提供商品的质量等级，不进质量低劣的商品。 （3） 选购进口商品时，还应考虑我国国内现实的消费水平，不应盲目追求高规格、高档次、高质量而造成不必要的消费损失。 （4） 在订立合同时，还应注意对商品品质要求的严密性，避免因疏忽而造成损失。 （5） 在货物到达时，严格质量检验，杜绝不符合合同规定质量的商品进入国门。 2.2影响商品质量的因素 2.2.1原材料对商品质量的影响 2.2.2生产工艺对商品质量的影响 2.2.3流通过程对商品质量的影响 2.2.4使用过程对商品质量的影响 2.3商品质量管理 2.3.1商品质量管理的发展阶段 1. 质量检验阶段 2. 统计质量管理阶段 3. 全面质量管理阶段 2.3.1商品质量管理的发展阶段 3. 全面质量管理阶段 （1） 采用科学的、系统的方法满足用户需求。 （2） 以预防为主的事先控制的质量管理。 （3） 计算机支持的质量信息管理。 （4） 突出人的因素。 返回 2.3.2商品质量管理的常用方法 1. PDCA管理循环 （1） P（计划）阶段 （2） D（实施）阶段 （3） C（检查）阶段 （4） A（总结处理）阶段 2.3.2商品质量管理的常用方法 2. 5Ｗ2Ｈ法 Why： 为何——为什么要这么做？ What： 何事——为什么事？准备什么事？ Where： 何处——在何处进行最好？ When： 何时——什么时候开始？什么时候完成？ Who： 何人——由谁来完成？ How： 如何——如何做？ How Much： 多少——成本如何？ 2.3.2商品质量管理的常用方法 3. 头脑风暴法 头脑风暴法又称脑力激励法，可以有效地识别问题的可能解决办法和潜在的质量改进机会，一般应用在分析讨论会议中，特别是ＱＣ小组会议、质量分析会等。 2.3.2商品质量管理的常用方法 因果分析法是通过因果图表现出来，因果图又称鱼刺图或树枝图，是为了寻找产生某种质量问题的原因，发动大家谈看法，作分析，将群众的意见反映在一张图上，就是因果图。 4. 因果分析法 2.3.2商品质量管理的常用方法 5. 统计过程控制 （1） 控制图。 （2） 直方图。 （3） 排列图。 （4） 散布图。 （5） 相关分析。 （6） 回归分析 2.4商品质量认证 2.4.1商品质量认证及其种类 1. 质量认证 质量认证是由一个公认的权威机构对企业的质量体系、产品、过程或服务是否符合质量要求、标准、规范和有关政府法规进行鉴别，并提供文件证明的活动。 2.4.1商品质量认证及其种类 2. 商品质量认证 （1） 质量认证的对象是产品或服务； （2） 标准是质量认证的基础； （3） 证明批准认证的方式是合格证书或合格标志； （4） 质量认证是第三方从事的活动。 2.4.1商品质量认证及其种类 3. 商品质量认证的种类 商品质量认证 强