[其它课程]食品安全班会课件1.ppt

（一）单选题： 1、食品添加剂使用时应符合以下哪些要求 A、不应对人体产生任何健康危害 B、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 C、在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量 D、以上全都对 2、肉类食品中含有胆固醇最高的部分是　　 A．内脏 B．肌肉 C．骨骼 　　 3、绿色食品指什么食品？ A、蔬菜和水果 B、绿颜色的食品 C、安全无污染食品 D有丰富营养价值的食品 4、哪些食物不能一起吃？ A、 豆腐和菠菜 B、葡萄和苹果 C、面包和牛奶 D、馒头和豆浆 5、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 A、易感染上旋毛虫病 B、易引起食物中毒 C、不易被人体消化 D、以上说法都正确 6、食品标签上必须标注的内容是什么？ 　 A.保质期　　 B.生产日期　　　　　 C.详细的厂址及企业名称　　 D.以上都必须具有　　 7、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 　　 A、发霉的玉米 B、炸糊了的薯条 C、过了保质期的牛奶 D、海鱼和贝蛤类食品　 8、目前使用食品添加剂方面主要存在什么问题 ? A、把非食用物质作为食品添加剂 B、超量使用食品添加剂 C、超范围使用食品添加剂 D、以上全都是 （二）非选择题： 小组讨论，并派一个代表说出你们的意见和结论。 答：QS是quality safety的缩写，是产品质量安全绿色标志。 答：利：卫生，不易传染各种疾病。 弊：塑料餐具不易处理，造成“白色污染”。一次性筷子浪费大量木材，长此以往，将会破坏森林，破坏生态环境。 结论：弊大于利、应停止使用。 　答：①烤羊肉串时焦炭燃烧作用会产生致癌物质。②路边无证摊点羊肉串,它的棒是用一般的铅丝或者用自行车钢丝来代替的.都含有铅,容易引起铅中毒。③它的原料进货渠道不规范；保质保鲜措施不落实；烤制加工不彻底,还有可能造成羊肉变质、受寄生虫污染等问题。 安全购买食品的注意事项 （一）注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否合法。 （二）注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 （三）注意看食品的生产日期或失效日期，注意食品是否超过保质期。 （四）看产品标签，注意区分认证标志。 （五）看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、 好看的食品所迷惑。 （六）看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。 （七）看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，理性购买“打折”、“低价”、“促销”食品。 （八）购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、推车销售）销售的食品。 （九）妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供维权依据． 四、饭后不宜做的几件事? 1、不宜立即饮茶。 2、不宜立即吃冷饮。 3、不宜立即吃水果。 4、不宜立即刷牙。 5、不宜立即洗澡。 6、不宜立即散步 。 * 高二（9）班 主题班会 请同学们先看一段关于食品安全的视频： D A C A B D A D 1、QS是什么？ 2、餐厅、饭店使用一次性筷子、塑料餐具有利还是有弊？ 3、为什么不能吃无证摊点的羊肉串 二. 安全购买食品 的注意事项有哪些？ ？ 三、你知道哪些食物可以一起吃，哪些不可以吗？ + =头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢 + 牛奶与含果酸较高的橘子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素C发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橘子中维生素C等的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应 + 土豆营养丰富，但含有微量的有毒物质龙葵素，加入醋，则可以有效地分解有毒物质 洋葱中含有丰富的维生素C，能够防止火腿中的亚硝酸盐在人体内转化为亚硝酸胺 + *