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[农业]我国食用菌标准及标准体系现1
我国食用菌标准及标准体系现状 2011-3-16 10:04:21
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?? 食用菌栽培在我国具有悠久的历史。自改革开放以来,由于我国政府的高度重视并大力发展,我国食用菌行业取得了突飞猛进的发展。据统计,我国食用菌产量从1978年的6万t提高到2000年的780万t,名列世界前列。虽然我国食用菌产量位居世界第一,但产品质量却与发达国家存在较大差距。产品质量问题,有诸多原因导致。其中,在我国食用菌生产高速发展过程中,制标工作的滞后,是影响我国食用菌产品质量的重要原因之一。为了推动我国食用菌行业的进一步发展,提高产品质量,目前我国有关部门正在进行食用菌标准体系建设工作。笔者在参与建立我国食用菌标准体系和长期的食用菌检测工作中,对我国的食用菌标准和制标工作有一定的了解和见解。现提供给食用菌质检人员、生产者、经营者参考。1我国现已颁布实施的食用菌国家标准、行业标准和地方标准?? 1.1国家标准?
?? 1.1.1质量标准GB7096-1996食用菌卫生标准,GB7098-1996食用菌罐头卫生标准,GB/T14151-1999蘑菇罐头,GB/ T11675-1989银耳卫生标准,GWT6192-1986黑木耳。?
?? 1.1.2技术规程GB/T18525.5-2001干香菇辐照杀虫防霉工艺。?
?? 1.1.3方法标准? GB/T12530-1990食用菌取样方法,GB/ T12531-1990食用菌水分测定,GB/T12532-1990食用菌灰分测定。GB/T12533-1990食用菌杂质测定。GB/T15672-1995食用菌总糖含量测定方法,GB/T15673-1995食用菌粗蛋白质测定方法,GB/T15674-1995食用菌粗脂肪测定方法。?
?? 1.1.4基础标准GB/T12728-1991食用菌术语。?
?? 1.1.5物流标准目前尚无。?
?? 1.2行业标准? 目前主要的行业标准有sWTl0038-1992草菇,GH/T1013-1998香菇。QBl357-1991香菇猪脚腿罐头, QBl397-1991猴头菇罐头,QBl398-1991金针菇罐头, QBl399-1991香菇罐头。SN0631-1997出口脱水蘑菇检验规程,SN0632-1997出口干香菇检验规程,SN0626.7-1997出口速冻蔬菜检验规程食用菌,SN/T0860-2000出口蘑菇罐头中硒的测定方法荧光分光光度法。NY/T223-1994侧耳,NY/ T224-1994双孢蘑菇,NY5095-2002无公害食品香菇, NY5096-2002无公害食品平菇,NY5097-2002无公害食品双孢蘑菇,NY5098-2002无公害食品黑木耳,NY5099-2002无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求,NY5186-2002无公害食品干制金针菜,NY5187-2002无公害食品罐装金针菇。 ZBX710044990香菇肉酱罐头,ZBX77004-1990草菇罐头, ZBX77008-1990滑子蘑罐头,ZBX79001-1988出口蘑菇罐头中尿素的测定方法。?
?? 1.3地方标准内蒙古自治区DBl5/T367-2001日光温室双孢菇栽培技术;黑龙江省DB23/T163-2001黑木耳菌种厂建设及黑木耳菌种生产技术规范、DB23/T164-2001木段栽培黑木耳技术规范;上海市DB31/242-2000食用菌菌种双孢蘑菇、 DB31/T259.1-2001安全卫生优质食用菌、DB31/T259.2-2001安全卫生优质食用菌生产技术操作规范;浙江省DB33/243.1.1999开化黑木耳第一部分菌种、DB33/243.2-1999开化黑木耳第二部分栽培技术、DB33/243.3-1999开化黑木耳第三部分商品耳、DB33/384.1-2002无公害猴头菇第一部分菌种、 DB33/384.2-2002无公害猴头菇第二部分栽培技术操作规程、DB33/384.3-2002无公害猴头菇第三部分商品菇;福建省 DB35/T143.1-2001福鼎白色双孢蘑菇标准综合体体系表、 DB35/T143.2-2001福鼎白色双孢蘑菇栽培种、DB35/T143.3-2001福鼎白色双孢蘑菇栽培技术规范、DB35/T143.4-2001福鼎白色双孢蘑菇鲜菇收购、DB35/T143.5-2001福鼎白色双孢蘑菇、DB35/T144-2001屏南紫灵芝,DB35/T149.1-2001寿宁花菇标准综合体体系表,DB35/T149.2-2001寿宁花菇菌种选育技术规范,DB35/T149.3-2001寿宁花菇栽培技术规范、 DB35/T149.4-2001寿宁花菇保鲜技术规范、,DB35/T149.5-2001寿宁花菇烘干技术规范、,DB35/T
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