[农业]无公害鸡蛋质量控制措施.doc

无公害鸡蛋质量控制措施 一、组织措施 为有效提高蛋鸡产品质量，确保生产的鸡蛋达到无公害标准，特成立领导专班。领导小组组长由胡成林会长担任，副组长由副会长熊金洲担任，成员由曹钟鑫、丁进、戢正萍、王辉、王军、方友平、后家根等专业技术人员组成，同时制定了相关管理方法，组织管理人员和专业技术人员参加无公害农产品生产操作规程和相关技术的培训。 二、环境控制措施 养鸡产业所产生的污染物主要为粪便和污水，对于所产生的污染物采用如下方法控制。 鸡粪尿→清洗收集→冲洗→级沉淀池→ 二级沉淀池→经处理检测达标→排放 ↓ 发酵池→农田、果园、菜地 2、???????? 处理方法 鸡粪清扫后，收集运往发酵池内，密闭发酵，然后作有机肥料以增加土壤有机质、提高土地肥力，促进种植业和养殖业的良性循环。冲洗污水经一级沉淀、二级沉淀再检测达标后排放。???????? 做好清洁卫生 制定严格的卫生管理制度，场内每天定时清扫两次，每三天消毒一次，每周进行大扫除、大消毒。不允许在场内地面堆粪，防止蚊蝇滋生和散发臭气。 三、投入品控制措施 在饲料采购上，加强对各饲料场户的监管。坚持从省饲料办公室、省动物检疫局注册登记认可的饲料厂购进饲料，坚决杜绝从未经注册登记的饲料厂进货，采购饲料原料时要求供应商每批都要出示“合格检验报告单”。 同时为了防止饲料中的添加剂造成的药物残留超标，我们采用了如下措施：要求购买全价颗粒料，确需自配饲料时一是严格按配方和饲料加工顺序加工。二是定期将成品料、血样送检。三是育成的产蛋鸡要严格按阶段饲养和转群，并与饲养员签订责任合同。按时更换饲料，确保饲料不添加药物，鸡体内药物残留不超标。四是加工车间将饲料分装为成品袋，严格区别，防止交叉使用，以免造成药物残留，由饲料保管人员负责把关。 在兽药的采购和使用上，协会加强监督检查，按照国家禁用和限用药物标准严格把关。具体措施如下：一是建立兽药明细帐簿，从源头上杜绝违禁药品、劣质药品进场户。购进的药品必须是通过国家农业部GMP认证的知名企业生产的。每批采购的兽药由各场主管兽医和分管场长签字购进。二是药物使用按照新《兽药管理条例》执行，由技术人员根据病情开处方单，主管兽医签字，保管员登记发药。三是对于半成品中大型鸡只，若要进行药物治疗必须隔离单独饲养，治愈达到休药期后方可出售。 四、生产技术措施 （一）????? 生产工艺流程图 配种→孵化→育雏→育成→产蛋 采用五段饲养方法即１、配种阶段２、孵化阶段３、幼雏阶段４、中雏阶段５、育成产蛋阶段。 （二）????? 生产管理措施 根据集约化、现代化、规模化养鸡生产的需要及养鸡业面临的严峻形势，为确保生产稳步有序的发展，减少疫病的发生。协会成立以领导小组与专业技术人员为核心的防疫领导专班，防疫专班分片承包防疫饲养管理工作。并层层签订责任合同，实行责任追究制，做到各负其责。同时制定防疫管理体系，坚持以防疫为主，强化外堵病源，内抓净化的管理措施。 2、饲养员每天坚持换鞋、更衣、洗手、紫外线杀菌、进出车间登记。生产区门口设有紫外线消毒室、更衣室和长３米与门同宽，深 １0厘米的消毒池供人行走，由生产区门卫负责池内消毒药物的有效浓度的配制，并做到每三至五天更换药液。 3、鸡舍卫生按照卫生管理制度执行、每天鸡舍清扫２次，清洁区、污水沟等卫生区坚持天天打扫，不留死角，每日检查。 4、每周各车间和鸡舍按时、全面、彻底消毒一次、消毒池每周按时更换药液、填卡登记，专人检查。 5、定期灭蚊、灭蝇及驱除鸡体内外寄生虫，净化本场区环境，减少疫病传播，确保正常生产。 6、做好粪便收集和处理工作，确保生产场区干净卫生无污染，并与饲养员签订粪便收集任务。 7、制定科学的免疫程序，严格按程序免疫接种，填卡登记，以防备查，严防烈性传染病发生。为确保免疫接种成功，各种疫苗必须到政府部门的畜牧兽医站统一采购，并配备专用的冰柜和冷藏柜进行贮藏；对于疫苗的接种、注射、保存、登记管理工作，由防疫员签字负责。对烈性传染病的疫苗注射密度必须达到１００％，有计划开展其他疫病的监测和防治。 8、实行分段饲养，科学管理，坚持全进全出制饲养。 9、鸡蛋收集与保存?（1）集蛋箱和蛋托应经常消毒。工作人员集蛋前洗手消毒。（2）集蛋时将破蛋、软蛋、特大蛋、特小蛋单独存放、不作为鲜蛋销售。（3）鸡蛋从产出到蛋库保存不得超过2小时。（4）鸡蛋收集后立即用紫外线消毒，消毒后送蛋库保存。（5）鸡蛋要符合卫生标准。蛋壳清洁、无破损，蛋壳表面光滑有光泽，蛋形正常，蛋壳颜色符合品种特征。?? 五、产品质量控制措施 主要是按照无公害产品质量标准使用仪器与感官对家禽及产品进行解剖、检查；同时为确保免疫效果和无药物残留，我协会每年定期采集血样、尿样、饲料送到相关职能部门检验，送检合格率达到１００％。　 为保证产品质量，严格执行无