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[农学]11果树的分类与识别
果树的分类与识别 主要内容 一、果树的生产现状 二、果树的分类 三、果树带的区划 四、常见果树的识别 一、果树的生产现状 (一)基本概念 (二)果树生产的作用 (三)果树生产的历史与品种资源 (四)我国果树生产的情况 (五)我国果树生产与发达国家的差距 (六)果树生产的发展方向 (一)基本概念 果树:能生产可供食用的果实或种子及衍生物(砧木、叶片)的多年生木本或草本植物。 南方果树(热带亚热带果树):长江以南在南方地区能种植的果树种类。 果树栽培:果树种类、品种、从育苗、建园至采收各生产环节的基本理论知识、技术。 果树生产:生产优质果品的整个生产过程,包括果树育苗、建园、栽培管理、病虫害防治、采收及采后商品化处理(贮藏、价格、运输、销售)等各环节。 (二)果树生产的作用 出口创汇,促进经济发展,农民增收 营养丰富、食用方法多样:五大营养元素——糖类、脂类、蛋白质、矿物质、维生素 医疗价值 改善生态环境:绿化荒山、保持水土,改善生态环境和农民的生活条件 医疗保健和治疗 梨:清热、化痰、化痰 香蕉:滑肠、降压 荔枝:补脑健身 龙眼:开胃益脾,补虚益智 柑橘:清肺理气 白果:清肺、止咳、健脑、美容 银杏叶:降压、降脂 猕猴桃:防癌 (三)果树生产的历史及品质资源 6000多年前、采集、收藏野生果实 《诗经》最早记载果树栽培 《齐民要术》详细论述了果树繁殖、栽培、管理及病虫害防治等技术 《橘录》宋代果树专著 世界60科,2800种,我国50多个科,300多个种,有52种起源于我国 (四)果树的生产情况 二个快速增长期: 19.4% 8.7% 1985—1989—1991—1996—2003 200万 500万 500万 850万 943.67万公顷 产7551.5万吨 世界:75千克/年/人,58.1千克/年/人 生产现状:第一大生产国,2003年,全国果树总面积943.67万公顷,占世界的18%,总产量7551.5万吨,居世界首位,占世界15.7%,成为继粮食、蔬菜之后的第三大种植业。 我国苹果、梨、柑橘三大水果比例低至合理,各地名、优、特、稀、新品种比例增多,建设优质水果示范基地,生产区域化、基地化 (五)我国果树生产与发达国家的差距 各类果树的品种结构和品种区域布局不太合理 果园管理粗放、单产低 果品质量参差不齐、优质果率低、加工低 绿色果品比例小、不少果品农药残留量大 果品商品化处理落后 果品保鲜、加工业滞后,鲜果市场压力大、价格低 果树生产机械化程度低、生产效率低、生产成本高 社会服务体系滞后 (六)果树生产的发展方向 区域布局,优化品种结构 建立健全无病毒苗木繁殖体系 推行优质、安全生产技术体系 加强采后各产业链的发展,提高果树生产的效益 发展果树设施栽培 发展观光果业 二、果树的分类 (一)根据茎或枝条的结构分类 (二)根据植株的形态特征分类 (三)根据冬季是否落叶分类 (四)根据果树的果实结构 (五)根据果树的生态适应性分类 (六)植物学分类 (一)根据茎或枝条的结构分 (1)木本果树:指茎或枝条的木质部发达,有形成层,韧皮部发达的果树。如:荔枝、龙眼、黄皮、芒果等。 (2)草本果树:茎没有木质部、形成层,质地软、肉质的果树。如香蕉、菠萝、草莓、木瓜等。 (二)根据植株的形态特征分 (1)乔木果树:树冠高大,有明显主干的果树。如银杏、芒果等。 (2)灌木果树:树冠矮小,有主干但也不明显。如无花果、番荔枝。 (3)藤本果树:茎或枝条为藤状、细长、柔软,依靠支架攀援生长的果树。如葡萄、猕猴桃、西番莲等。 (4)多年生草本果树:如香蕉、草莓、菠萝等。 (三)根据冬季是否落叶分 (1)常绿果树:冬季不落叶,叶子寿命长达2年以上,如枇杷、柑橘、荔枝等。 (2)落叶果树:叶子寿命不到1年,冬季落叶的果树。如苹果、梨银杏、班里等。 (四)根据果实结构分类 (1)仁果类 (2)核果类 (3)浆果类 (4)坚果类 (5)柑果类 (6)聚合复果类 (1)仁果类:特点是果实由花托和子房共同发育而成,称假果,其食用部分主要是肉质的花托,花芽均为混合花芽;如苹果、梨、山楂、枇杷等。 (2)核果类:其特点是果实由子房发育而成,外果皮薄,内果皮木质化为硬核,中果皮肉质,为食用部分,花芽均为纯花芽。如桃、李、樱桃、橄榄等。 (3)浆果类:特点是果实多浆汁,种子小而多,散布在果肉内。如猕猴桃、柿,葡萄、番木瓜、人心果等。 (4)坚果类:特点是果实外面多具坚硬的外壳,食用部分多为种子,含水分少,统称干果。如核桃、板栗、银杏、澳洲坚果、椰子等。 (5)柑果类:其特点是外果皮革质,叶,果皮海绵状,内果皮形成多汁的瓤瓣,是食用部分。果皮含有芳香物质。如桔、柚、橙、柠檬。 (
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