2017鄂教版科学三年级上册第7课《食物的变质》教案.docVIP

7、食物的变质 教学目标： 1、认识生活中常见变质食物的特征以及食物变质的原因。 2、知道一些生活中常见的延长时物保质期的方法，并开展相关的研究活动。 3、能自主探究香蕉等食物变质的原因。 4、初步形成科学卫生的饮食习惯。 教学重点：认识生活中常见变质食物的特征以及食物变质的原因。 教学难点：知道一些生活中常见的延长时物保质期的方法，并开展相关的研究活动。 教学准备：两组食物：一组是已变质的烂苹果、发霉的馒头、变质的鸡蛋、已经变质的食物等；一组是没有变质的上述食物。 教学方法 探究发现法小组讨论法实验探索法 外在的不同特点 没有变质的食物 已经变质的食物 研究方法 烂苹果 发霉的馒头 臭鸡蛋 学生汇报研究结果，师总结板书。 师:同学们通过刚才积极有效的研究,明白了怎样判断食物是不是变质了,那么同学们一定在想,食物为什么会变质呢？现在同学们可以借助我的生活经验大胆猜想,然后再讨论一下食物为什么会变质,并把你们讨论结果记录下来好吗？ 预设：生：可能是放的时间太长了。 生：上面有了微生物（细菌）。 生：温度太高了。 生：水分太大了。 生：空气太潮湿了。 师（只让学生总结出时间太长了，就可以）。 师：同学们也许想验证一下你的猜想，那么课后你可以选取一种食物，想办法使他变质，仔细观察食物在变质的过程中有哪些现象发生，等下一次上自然课的时候告诉下大家好不好？ 现在同学们知道了食物放久了，或者在温暖潮湿的环境中会变质，人们吃了变质的食物会危害健康，甚至危及生命，那么同学们想一想，有没有办法延长食物的保质期，看谁想的办法多。学生自由发言，师总结板书：低温保藏（冷冻冷藏、烘干或晾晒干、抽成真空、做成食品罐头、用盐腌等）师并提示：不要多吃腌制食品。（因为化学因素容易致病）。 三、课堂小结 畅谈收获 选出优胜组的记录卡片，寄给冬冬。师：冬冬看了同学们的研究成果一定非常高兴。他一定会兴奋的说：“我下次再到动物王国参加大会，有了这些知识，再也不会误吃变质的食物了”。 课堂小结：让学生总结这一节课你有什么收获。 师：同学们的收获真不少，食物是我们生命所需，对于我们生命很重要，但如果误食了变质的食物，轻者会感到身体不适，重者损害身体健康，甚至导致死亡，科学卫生的饮食习惯对于我们每一个人都很重要，那么我也呼唤同学们：珍爱生命，从饮食做起！最后我送给大家一首《科学饮食歌》，大家齐声跟我读一遍好不好？生：好！ 《科学饮食歌》 食物有营养，帮助我成长。 饮食卫生保健康，变质食物不能尝。 一看，二闻，三摸摸，颜色不对，气味不正，出现霉点，食物软化，立刻丢掉不为错。 中华民族崇尚节俭，新鲜食物也要少买一点。时间推移万物变，东西丢掉不划算。有没有办法保保鲜，冷藏、烘干、晾晒、脱水、真空储藏、盐腌一段时间不会变。 师：大家想不想唱，有时间老师一定教给大家，最后下课，结束教学