[化学]第三章 金属酶与金属蛋白.ppt

Chapter 3 Metalloenzyme and Metalloprotein 金属酶与金属蛋白 ——生物体系中的配合物 早期，人们认识与生命有关的化学是有机化学，比如氨基酸、多肽、蛋白质、以及核算、多糖、脂类等。 生命过程中的金属离子起着非常重要的作用。 20世纪70年代，交叉学科Bioinorganic Chemistry诞生。 痕量分析技术 用无机化学（主要是配位化学）的理论和方法研究生物体系中无机元素（主要是金属离子）及其化合物与生物体分子的作用和机理，从而揭示生命过程奥秘的学科。 ３.1 生物体系中的金属离子 ３.2 典型金属酶金属蛋白 ３.3 模型研究 ３.４ 金属药物 本章内容 3.1 生物体系中的金属离子 生物体系中含有多种金属离子分类情况： 从金属离子在生物体系中含量多少：宏量、微量和痕量金属元素。 从金属离子对生物体系的作用：essential elements and toxic elements. 从金属离子在生物体系中的存在方式：固定或相对固定结合，没有固定结合对象 1.金属酶、金属蛋白及金属药物 2.生命必须元素 3.有毒元素 蛋白质：不同氨基酸以肽键相连所组成的具有一定空间结构的生物大分子物质。蛋白质是由α—氨基酸按一定顺序结合形成一条多肽链，再由一条或一条以上的多肽链按照其特定方式结合而成的高分子化合物。 蛋白质（protein）是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16.3%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.8kg。人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的，并在体内不断进行代谢与更新。 Q1：什么是蛋白质？？ 氨基酸（amino acid）既含氨基又含酸性基团的有机化合物。 α-氨基酸是指氨基连在羧酸的α位。 定义：羧酸分子中的α氢原子被氨基所代替直接形成的有机化合物。所有人体内蛋白质组成的氨基酸都是α-氨基酸。 　　 R…－C（β位）－C（α位）－COOH 非极性侧链氨基酸(8种) 水溶性小。其侧链为非极性疏水基团。 极性中性侧链氨基酸(7种) 易溶于水，但色氨酸微溶于水。其侧链具有亲水性(除外色氨酸) 。 酸性氨基酸(2种) 侧链上有羧基，在水溶液中能释放出H+而带负电荷。 碱性氨基酸（3种） 侧链上有氨基、胍基、咪唑基等，在水溶液中能接受H+ 而带正电荷。 氨基酸的分类 20种氨基酸的英文名称、缩写符号及分类如下: 等电点(isoelectric point, pI) 在某一pH的溶液中，氨基酸解离成阳离子和阴离子的趋势及程度相等，成为兼性离子，呈电中性。此时溶液的pH值称为该氨基酸的等电点。 缬氨酸 valine Val V 5.96 1.非极性侧链氨基酸 (8种) 甘氨酸 glycine Gly G 5.97 丙氨酸 alanine Ala A 6.00 亮氨酸 leucine Leu L 5.98 异亮氨酸 isoleucine Ile I 6.02 苯丙氨酸 phenylalanine Phe F 5.48 脯氨酸 proline Pro P 6.30 中文名称 英文名称 缩写符号 结构式 等电点 H CH3 CH3-CH CH3 CH3-CH2-CH CH3 蛋氨酸 methionine Met M 5.74 2.极性中性侧链氨基酸 (7种) 色