[医药卫生]Fibersol-2水溶性膳食纤维_9929.pdfVIP

可溶性膳食纤维 Fibersol-2 迎合时代所需，创造健康美食 上海统园食品技术有限公司 现代饮食生活习惯 高糖分 高盐分 高脂肪 过于精制 低微量元素 低膳食纤维 膳食纤维摄取量现状 (2000年)中国居民膳食营养素参考摄入量：30.2g/2400Kcal 中国营养学会推荐：25-35g/天 2002年中国居民饮食调查结果显示膳食纤维摄入量不足： 城市人口17.4g 农村人口:19.1g 膳食纤维是第七大营养素，对人体健康具有重要意义！ 营养要素的认知度( 日本) 年龄20-34 膳食纤维 钙 铁 胡萝卜素 蛋白质 脂肪 碳水化合物 其他 0 20 40 60 0 20 40 60 % 人数 % 人数 膳食纤维 定义：植物中天然存在的、提取或合成的碳水化和物的聚合物，其聚 合度DP≥3，不能被人体小肠吸收、对人体有健康意义的物质，包括 纤维素、半纤维素、果胶、菊粉以其它一些膳食纤维单体成分等。 检测方法：GB22224-2008“酶重量法和酶重量法－液相色谱法” （由AOAC2001.03改编，日本松谷开发，为中国国标以及日本标准） Fibersol-2 什么是Fibersol-2 ? Fibersol-2 的特色 Fibersol-2 的物理特性 Fibersol-2 的认可 Fibersol-2 的生理功效 Fibersol-2 的应用介绍 Fibersol-2 制造商~松谷化学 Fibersol-2的特色 非转基因天然玉米淀粉，酸性条件下加热分解得到的低分子化 可溶性葡聚糖(2000Dal)，也称为抗性麦芽糊精 为乳白色粉末，易溶于水，水溶液透明澄清、微甜 加工便利、不影响食物的原有风味，安定性高, 适用于各种食品 美国FDA认可为GRAS，日本厚生劳动省特定保健用食品素材(FOSHU) 经众多科学研究证实具有卓越的生理功效，且能促进矿物质吸收 日本几乎全部的食品和保健品中膳食纤维的来源，并已广泛应用于 世界众多知名保健品、食品中 Fibersol-2的物理特性 四高 高膳食纤维含量：85%以上(AOAC2001.03) 高水溶性：溶解度70% (20℃) 高稳定性：耐热、耐酸 高耐潮性：不结块、便于保存 四低 低甜度：砂糖的10% 低粘度：15cps(30%的溶液、30℃) 低水分活度：易储存 低热量：1.1Kcal/g 美国FDA认可GRAS 日本“特定保健用食品素材”认可 （FOSHU ） 调理肠道作用 1992年（3~10g/天） 抑制血糖上升作用 1994年（5g/份量） 降低血清胆固醇作用 1998年（5~10g/次，3次/天，连续4周） 降低中性脂肪作用 1998年（5g/次，3次/天，连续4周） 日本规格基准型素材 2005年 截至2009/06/22，日本共870 件通过FOSHU 认证， 添加Fibersol-2的商品为235件，占26.5%；