佳境餐饮管理系统7用户标准手册.doc

佳境餐饮管理系统 JNET RESTAURANT 7.0 用 户 手 册 南京卓越佳境软件系统有限公司  目 录 第一章 概述 2 第二章 运行环境 4 第三章 安装 5 第四章 系统结构 6 第五章 餐饮管理 7 5.1启动与登录 7 5.2主要功能 8 5.3系统管理 9 5.4吧台操作 18 5.5部门选择 24 5.6宴席预订 25 5.7报表查询 28 5.8挂帐处理 30 5.9吧台库存 33 5.10会员卡 35 5.11其它功能 37  第一章 概述 佳境餐饮管理系统带给餐饮业新的管理体制工具。其将电脑用于餐饮业的方方面面，包括收银、报表、宴会预订、常客挂帐记录和结算等，投资节省，适合于各类餐厅和酒店。 基于Microsoft　Windows 95/98或Microsoft Windows NT/2000平台，可单机工作，也可组建网络工作。 完全可视化的吧台操作（见下图），餐桌状态一目了然，点餐、结帐异常快速方便。 系统具有如下特点： 完全可视化界面，功能强大，简单易用，服务员只需培训两个小时即可轻松上岗操作。 安全可靠，操作人员权限可分配和管理，增加了数据的保密性和系统安全性。 完整的营业和收银报表及分析图表使经理可随时随意查询营业情况，便于监控、审核和决策。 提供挂帐的记录和报表，有效控制应收款。 具有会员卡挂帐或消费打折功能。 集成仓库管理系统，管理后台物料，功能可与专业仓库管理软件媲美。 集成餐饮成本分析系统，国产餐饮管理软件中独有，可应用于分析原材料实际消耗和销售消耗定额的差异。 系统具有良好的扩展性，可作以下扩充： 可选厨房打印机，吧台点餐后，电脑自动将所点菜肴分配到相应的厨房，可同时支持多个吧台和多个厨房。 可选IC卡或红外点菜器遥控点菜或无线PDA点餐。 可与本公司酒店管理系统产品连接，宾客可签单消费，直接计入客帐，或计入酒店的往来帐。 版本及应用 佳境管理系统分单机用户版(简称单机版)和网络版，支持多店连锁数据共享。用户可根据规模、档次和餐厅布局情况加以选择。 第二章 运行环境 正确安装和使用佳境餐饮管理系统，建议您的电脑配置不低于以下规格： CPU：Intel 及AMD ,主频300MHz 内存：64M 硬盘：4.3G 操作系统：Microsoft Windows 95/98/2000P/XP CDROM VGA或更高级的显示卡，支持800×600分辨率，16M真彩 键盘鼠标 可选设备： 用于帐单打印的针式打印机 用于点餐单打印的厨房打印机，推荐使用EPSON TM系列 可选IC读写器，用于贵宾卡读写 可选IC数据采集器，用于点菜 可选红外数据采集器，用于点菜  第三章 安装 将佳境餐饮管理系统安装光盘放入CDROM，系统自动运行安装向导。 系统提示选择安装目录，使用缺省的安装目录或输入其他目录单击“下一步”。 系统提示安装选项，选择典型安装，单击“下一步”。 系统提示选择程序文件夹，由于系统已固化此项内容，用户的修改无效，直接单击“下一步”。 系统开始复制系统文件，下方进度条显示安装进度，直至100%。 系统生成“佳境餐饮”、“餐饮成本”、“佳境仓库”三个图标，关闭该窗口。 单击“结束”按钮，此时在电脑桌面上可见上述三个图标。  第四章 系统结构 系统软件结构如下： 操作系统：MS Windows 2000 / XP / 2003 数据库：Sybase SQLAnywhere 5.0 / MS SQL Server 2000 应用系统：佳境餐饮管理系统  第五章 餐饮管理 5.1启动与登录 双击桌面上“佳境餐饮7”图标（见右图）启动佳境餐饮管理系统。 系统正确启动后出现以下登录窗口： 通过下拉键选择操作员名，输入密码，选择正确的班次，单击“确定”按钮，进入系统主界面，密码不正确或未选择班次，系统将给出提示。 首次进入系统可用系统内置的操作员0000，没有密码。正式使用后，管理人员应将0000更改密码，以防他人随意进入系统。 系统主界面上方是功能菜单和功能按钮(见上图)，菜单和按钮均可实现各种功能操作，各功能所包含的内容见5.2主要功能一节。 安装后首次运行系统必须进行初始化设置，系统才能进行正常使用。选择“R餐饮”菜单中的“M管理”子菜单或单击“管理功能”按钮，出现系统管理窗口，有关系统管理中各项目的设置详见5.3 系统管理一节。 5.2主要功能 吧台 预订 挂帐 会员 库存 报表 管理 5.3系统管理 a. 系统设置 系统设置中设置用户自然信息、POS号、吧台查看选项、营业日开始时间、厨房打印、结帐金额取舍、POS机设备选项、帐单打印格式、IC卡读写器设置、预订未到时间等参数。 单位名称在软件注册时输入，在此不可输入