吃出生意来!--餐饮礼仪重点培训文档.pptVIP

吃出生意来！; 人吃着是为了活，人活着不是为了吃。 ;;松一松;西餐的基本礼仪;就座有一定的規則嗎？;用餐中的禮儀─餐巾的使用 ;用餐中的禮儀─刀叉的使用順序;用餐中的禮儀─麵包可以整個拿起來吃嗎？ ;用餐中的禮儀─喝湯;用餐中的禮儀─用餐時可以聊天嗎？;用餐中的禮儀─喝咖啡;用餐中的禮儀─中途要離開怎麼辦才好？;刀叉的放置法 ─用餐中 ;刀叉的放置法 ─用餐完畢;西餐礼仪训练;話說，阿志帶著小紅到西餐廳用餐…;?;?;?;餐具擺設方式、使用方法。;?;1、右手拿刀； 左手拿叉。 2、切一塊； 吃一塊。; 1、暫時離開： 口布置於座位上。 2、餐畢： 口布疊放桌面上。;．暫時離開： 叉面朝下、刀刃朝內、八字型。;餐畢待收：叉面朝上，刀刃朝內，併攏平行置於盤中。;水果的籽宜先吐於手心，再置入盤內。;餐廳服務生自然會收走。;小匙：僅調咖啡用，不可舀起咖啡嚐其滋味。 杯子：拇指、食指拈住杯把端起。 小匙至於碟中不必端起。;中餐的基本礼仪;看看胡汉三是怎么点菜的？;中餐礼仪---如何点菜;上菜顺序;地点的选择;桌次排列 ;桌次排列;位次排列 ;用筷九忌;喝酒注意事项;食物塞牙缝了怎么办？;各种餐饮场合礼仪;宴会;家宴;家宴;便餐 ;工作餐 ;自助餐 ;下 课