生产场地卫生管理规章制度-修改一版.doc

卫 生 管 理 制 度 一、目的： 加强工厂的卫生管理，采取措施消除可能引起的产成品质量安全问题。 二、适用范围： 适用于工厂环境、生产环境及个人卫生。 三、职责： 车间办公室负责卫生工作和管理。 四、卫生管理细则： 一、卫生制度 1、公司依据《食品卫生法》和《饮料厂卫生规范》制定相应制度。由质安部门审核并监督执行。 2、质安部门制定检查方案并负责实施。 3、每日由班组卫生管理员对本岗位的卫生制度执行情况进行检查。 4、质安部门组织相关的卫生管理员，至少每月进行一次卫生检查。 5、每季度进行一次全公司性的宣传，贯彻《食品卫生法》及有关规章制度的活动。 6、每次检查应有记录，并存档备案。 7、建立自身卫生管理组织，健全管理制度，落实管理措施，对从业人员健康情况进行登记，对生产车间卫生状况进行定期检查，对产品的实施检验，合格出厂。 二、环境卫生 1、厂区应保持清洁，不得有坑洼积水，不得积存垃圾或其他影响卫生的物品，以防蚊蝇及其他有害动物孳生，禁止饲养家禽家畜。 2、在生产过程中产生的有毒有害气体，废水，废弃物等不污染环境。 3、废弃物储放在设有密闭式废弃物存储设施中，防止有害动物的侵入、防止不良气味、有毒、有害气体溢出。 4、盛装废弃物的容器不得与盛装其他的容器混用，废弃物容器应选用金属或其他不漏水的材料制成，并有明显的识别标志。 5、厂内通路和空地，应保持不起尘土，并积极改善路面和做好绿化工作。 6、厂区排水渠必须保持通畅，不得有污水积存。 7、卫生间必须设有水冲设备，经常保持清洁，定期消毒。 8、每周进行彻底大扫除一次。 三、厂房设施卫生 1、厂房设计、布局应符合《食品企业通用卫生规范》的要求和相应的卫生规范，设有原材料库房、成品仓库、吹瓶车间、灌装车间、包装车间等，厂房面积与生产规划相适应。 2、车间为封闭式，有防蝇防鼠防尘等设施，安装紫外线杀菌灯及通风设施，地面光洁有利于排水，屋顶灰幔平整无积尘、不滴水。 3、车间需设立男女更衣室，通风良好，清洁卫生，无气味。 4、无菌车间的进口和车间内的适当位置，设有方便的洗手设施和供洗手用的清洗剂、消毒剂，洗手设施的下水管应能入排水管，废水不得外溢。 5、车间内的工器具，容器必须采用无毒、无异味，耐腐蚀、易清洗的材料制成，表面光洁，无凹坑，无剥落，无缝隙，无死角，无盲端，不易积垢，便于清洗，消毒 。 6、车间内不准放置非生产用具，清扫工具使用后应放置固定地点。 7、车间内必须有通畅下水道，并经常以清水冲洗，地面不得积水。 8、污水排放管道应安规定使用，定期检修，保持良好的使用状态 9、地下排水管道应定期清理，保持畅通。 10、洗手用的水龙头，感受设施应保持正常使用，消毒用药水必须有专人按消毒剂说明书配置和使用。 11、班后应进行车间清洁及空气消毒。 12、车间的通风设备，空调，空气净化器进气吸滤网应保持清洁。 四、机器设备卫生 1、各种机器设备应定期检修，保持良好的工作状态。 2、机器运转时润滑剂不得因滴漏而污染产品。 3、每日生产结束后，所有使用过的设备，管道及各种生产用具使用洗涤剂或消毒剂处理后，必须再用饮用水彻底冲洗干净。 4、己清洗消毒的机器设备及各种生产用具应妥善保管，避免再次污染。 5、车间内位架空构件及滑槽等必须定期清洗，防止积尘，凝水和霉菌生长。 6、车间内所有用具设备及器皿，每周统一消毒一次，每工作日离岗之前必须对所属岗位进行卫生清洁。 7、在生产过程中，各工序（尤其是灌装时）必须注意剔除和避免混入一切杂物。 8、清洗，冷却等应采用流动水，并时常保持清洁。 五、人员卫生 1、生产人员必须保持良好的个人卫生。不得留长指甲，勤理发、勤洗澡、勤更衣。工作时，不得涂抹指甲油，不得佩戴饰物，不得将与生产无关的个人用品带入车间。 2、进入车间前必须穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋、并配带口罩。工作服、工作帽、口罩须定期更换（夏秋天每五天，冬春天十天更换消毒一次）。工作服应遮住外衣，头发不外露，并洗手消毒。 3、上岗后，若处理被污染的物品或从事与生产无关的活动。应重新洗手消毒，必要时更换工作服方能重新上岗。 4、离开车间时，工作服、帽、鞋必须放于更衣室内，不得穿着工作服、工作鞋进入厕所或离开车间。 5、严禁在车间内吸烟，吃食物及从事其他有碍食品卫生的活动。 6、进入生产车间的其他人员均应遵守上述规定。 六．健康管理 1、生产经营人员每年必须进行健康检查，新参加工作和临时参加工作的生产经营人员必须进行检查，取得健康证后方可参加工作。凡工作人员如发现有下列病症之一者应调换或者停止工作，非经治愈不得恢复工作。 ①开放性或者活动性肺结核 ②肝炎和肠系传染病及其带菌者 ③疥疮和其他传染性皮肤病。 ④皮肤化脓性疾病 2、卫生管理人员要密切注意生产经营人员的健康状态。上班前应对皮肤裸露部