中药伪劣品讲座.ppt

二．中药材的劣品问题 劣品是中药材特有的问题，西药和中成药仅有正品、废品及伪品之分，没有劣品一说。但中药材自古以来就有优劣之分。中药材劣品是指在基源和药用部位均符合法定标准的前题下，因各种原因导致质的变化，使其疗效下降或副作用增加的一类中药材商品。劣品应分为次品——即质稍次但尚可用者；废品——即质太次不能用者。 （一）中药材劣品的产生原因 1．采集不善所致的劣品：药材采集的时间、气候条件及方法均是直接影响其质量的重要因素。例如，采集时的一把抓常使金银花中夹有过嫩的花蕾和已开的花。因捕捉方法不当常使全蝎和守宫少尾。薄荷应在盛花期采，因为此时的挥发油含量最高，而市场上的薄荷多为谢花后割下的，因为此时的单位面积的产量最高，但挥发油的含量明显下降。 又如在内蒙麻黄应在十月采，但有些药农为抢野生资源而提前采收，以至皮青髓黄的劣品大量流入市场。甘草的采季应是春天，国家实行控制挖采以保护资源，但因部分地区忽视了夏秋季的巡查管理，以至出现偷采，此时挖出的甘草呈柴性，质量很差。 2．种养方法不当所致的劣品：由于部分农民缺乏经验或过分追求产量，如一些药材在大量施用化肥或激素后淀粉和糖类含量成倍增加，使有效成分相对下降，成为劣品。 3．加工不善所致的劣品：在市场上许多药材因加工方法不规范而成为劣品，如厚朴产地加工应堆放发汗，但多数新产地的药农不知此工序，多直接晒干，以至内皮不紫，油性不足，成为劣品。也有因偷工减料而致的劣品，如远志不去心，炙甘草少加蜜等。还有人为了商品好看而搞一些不规范加工，如山楂用工业染料染红后再出售。 滥用硫磺熏蒸是中药材不规范加工的中最为严重问题，硫磺熏蒸主要是利用二氧化硫的杀虫杀菌作用以防虫防霉，少数是以漂白为目的。这是一种古老的中药养护方法，由于污染严重，在药材上会留下酸味，加上其效果又不如磷化铝以及气调养护法等新兴的方法，理应属于被淘汰之列。 以下我们想就这一问题着重讨论一下。 防潮 比未熏的重 这是网民的一个回答如何检查出磺熏药材的回贴 为什么会变重？？？ 是不法药商为了给药材增重 目前不法商贩给药材打磺目的是： ①掩盖因严重霉变或走油引走的颜色变化， ②为了增加药材的重量。利用硫磺熏后药材体内形成的亚硫酸有抗菌抗虫抗氧化的作用来达到加大含水量的目的。市场上用这种不规范方法熏蒸的药材较多，常见的有川贝、浙贝、麦冬、人参、太子参、山药、天花粉、白芍、桔梗、泽泻、半夏、南星、天麻等等。 他们在“打磺”之前，往往还有一个工序，就是“打水”。 把药材完全打湿，——沥去浮水，——做堆，——打磺，——摊开，——晾晒到一定的湿度，——收起。 他们的“一定湿度”，常可达20%以上。 有磺，就不霉不坏。 这是我们拍到的磺薰前的打水，磺薰多是在夜里进行，药材为黄精 由于二氧化硫溶于水会形成亚硫酸进入药材内部。后期的贮藏中亚硫酸又会慢慢地变成二氧化硫挥发出来，保持杀菌作用。部分亚硫酸还会被空气中氧化成硫酸。 这样的药材在贮藏时，多余的水分会蒸发，亚硫酸也会减少，故不法商贩还会再的一次地“打磺”。 由于水分蒸发，打磺的药材手感特凉。 4．贮藏不善所致的劣品：中药在贮藏过程中部分会因贮藏不当而受潮、霉变、虫蛀、走油等成为劣品。如虫蛀的人参、当归，走油的杏仁等等。有些严重变质的药材会被加工处理后再流入市场，如将严重霉变的丹参洗去霉斑，再晒干打磺后出售。 我们再重点讲一下的药材的霉变问题。 近年来中药材市场上出现了比较多的囤集问题。由此而带来了市场上霉变药材问题多了起来。特别值得我们注意。 我们曾经发文谈过这一问题： “中药材在贮藏中最容易出现的问题第一是霉变，第二位的是虫蛀，走油只出现在部分富含油脂的药材中。……陈年的药材多数有不同程度的霉变。这是由于目前我国部分单位的仓库条件和管理水平都难以完全达到有关的标准，尤其是其干湿度的标准很难有效的控制所致。” 我们提出的处理方法是 “霉变药材可以立即摊晒（或烘干），摊晒的过程中挑捡出已经霉变的药材弃去，确保留下的药材是没有霉变的，并且干燥至不易霉变”。 ——周建理 对霉变中药材的处理方法探讨 安徽医药.2008.12 /p-90899116068.html 弃去霉的，留下未霉的，我们认为这已经是底线了。 按理，药材一如食品，有霉变就不能用。我们认为，这应该是药品安全的最基本常识。 但其他多数文献的看法是： “药材发霉后，可根据具体情况，分别采用洗、涮、晾、晒、烘、烤等方法处理。有微霉者，可放在太阳下曝晒，趁热簸筛，或用手搓，以扬弃或者搓除霉丝，再行晒干，量小者，可用洁净的布蘸开水擦试；药性较稳定，能沾水的药材则用水洗：不能用水洗的药材，先晒干，后行刷霉；不便于刷霉者可用布袋装好糠头，将药材放入其中撞击，以除去霉丝。某些药材，如乌梅、山茱萸，可用醋洗后干燥。若逢梅雨季节或久雨