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壳寡糖知识 2012年3月14日 壳寡糖与人类未来健康工程启动仪式 　　2008年1月23日，“壳寡糖与人类未来健康工程启动仪式暨新闻发布会”在北京人民大会堂召开。此次活动由中华预防医学会、中国未来研究会、中国生物工程学会糖生物工程专业委员会、中国科学院大连化学物理研究所格莱克壳寡糖研究中心、《保健时报》等联合主办。 　　全国政协原副主席王文元等领导和中国科学院院士张树政等专家学者出席了本次大会，中华预防医学会副秘书长、保健时报社社长高峻璞和中央电视台著名主持人沈力共同主持了本次大会。此活动将陆续在全国各地区启动，以举办卫生健康知识与糖生物工程科普讲座为主，在各巡讲地点免费赠送科普书籍及宣传材料。积极宣传并倡导机能平衡与人体健康，以“我平衡，我健康”为主题，推动人类健康工程的新发展 2007年1月，《国民经济与社会发展第十一个五年规划纲要》中“国家公众营养改善计划” 实施的第一个公众营养改善项目即国家发改委公众营养改善OLIGO项目正式启动。 “壳寡糖与人类未来健康工程”作为OLIGO项目的组成部分，对推动我国公众健康事业的发展起到积极作用，对人民健康具有深远的影响和意义。 　生命健康取决于细胞健康，我们人体是由60万亿到100万亿个细胞构成，当我们的细胞是健康的，我们细胞所组成的器官功能才是正常的。反之如果细胞功能不正常了就要患各种各样的疾病。细胞功能是否正常取决于我们生命科学的一个新的发现：细胞上的糖链。细胞的糖链的结构是完整的，那我们细胞应该是正常的。细胞正常了，我们的身体才能健康。糖生物工程是在我们研究基因、蛋白质之后生命科学中的又一重大的探索领域，也是最后一个领域。它的研究为人类揭示生命、驾驭生命、左右生命开辟了一个最终最高的天地 → ← → ← ↓ ↓ 1、均衡的营养（第六生命要素） 2、生存的环境（呈碱性） 3、细胞抗衰老和修复（糖链做为军事雷达） 壳寡糖是细胞膜表面上糖链中最有活力最重要的功能糖，（例如：甘蔗、水果糖是能量糖）壳寡糖是功能糖不产生热量 糖链是细胞膜表面覆盖的网状物质 糖链与细胞膜表面蛋白质构成糖蛋白 糖链中所含信息量比核酸大几千倍，最大生命信息库可以作为细胞细胞的身份证、天线、内外信息的传递者 人疾病和衰老的主要原因 糖链受损→蛋白质变性→错误信息传导→基因错误表达→失去平衡→疾病 糖链对人体如此重要，而且糖生物学是生命科学最前沿学科，糖链是人体最大的生命信息库，而最聪明的免疫物质是寡糖，最有效的寡糖是壳寡糖 什么是糖链？ 1、糖链覆盖在细胞外壁，由于糖基的排列顺序、种类数目和结合部的不同，使糖链种类千变万化，常呈网状是细胞相互识别，粘着信号接收，通讯联络、免疫应答的分子基础 2、糖链与细胞膜表面的蛋白质，脂质结合成的糖复合物 3、糖链是信号分子，比核酸大几千倍，即作为细胞识别的主要标记物，细胞的身份证，细胞的信息传递物质，细胞的天线 4、细胞之间相互识别、应答、支持————不受病原体侵害 什么原因导致糖链受损？ 酸性体质 壳寡糖缺乏 什么是壳寡糖？ 1、壳寡糖是自然界唯一带正电荷、呈碱性、水溶性的低聚糖 2、壳寡糖是可以被人体吸收的动物纤维和膳食纤维 3、壳寡糖是甲壳类物质，是甲壳素脱乙酰基的壳聚糖的降解产物，又称聚氨基葡萄糖或低聚糖葡萄糖胺 4、壳寡糖是人体必须的第六生命要素 5、壳寡糖是人体细胞膜表面糖链中最重要最有活力最有效的功能糖 6、壳寡糖是长寿因子，甲壳类物质（虾蟹）生命抗病能力大大超过了脊椎动物和人，其抗捏差异在于这些动物体内含有壳寡糖物质 7、壳寡糖因其独特的化学结构和生物特性，显示出神奇的生理保健功能和广泛应用前景，具有重要的生理和药理意义 8、壳寡糖被誉为人体环保剂、人体清道夫、人体的杀毒软件、人体 软黄金、人体免疫卫士、人体免疫激活剂、西方国家称为“人类现代病的救世主” 壳寡糖的特性 吸附性：与脂类、糖类、氯离子等负电荷物质吸附、螯合重金属 还原性：抗氧化作用、抗自由基、抗衰老，抗疲劳 碱性：中和酸性物质，改善酸性体质、可使体内PH值偏向碱性0.5个单位 特异性：与细胞异性结合，激活细胞，提高免疫力 壳寡糖与糖链 分解吸收甲壳素（壳寡糖） 土壤 昆虫 植物→粮食、水果、蔬菜→人以吸收（甲壳素）壳寡糖 人到中年后自我合成壳寡糖的能力几乎完全丧失，必须依赖外援从植物中补充，然而，大自然壳寡糖食物链的中断‘加之不健康的生活方式等促使壳寡糖大量流失，人体得不到壳寡糖的大量补充，受损的细胞糖链得不到及时有效地修复、导致疾病的发生 壳寡糖的保健功能： 四调：调节免疫力，调节酸碱平衡，调节神经系统、调节内分