【优选整合】人教版七年级下册生物 第4单元第2章第一节食物中的营养物质 课件 (共29张PPT).ppt

第一节 食物中的营养物质 第二章 人体的营养 丰富的食物 1.不同食物所含营养物质的种类和数量相同？ 2.食物中含有哪些营养物质呢？ 3.细胞的生活离不开物质和能量.那么食物中的营养物质与人体细胞中的物质和有什么关系？ 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素. 食物中的营养物质是人体细胞所含的物质的来源. 讨 论 不同 糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。 水、无机盐、维生素不能为生命活动提供能量 1.糖类 主要的供能物质，并可直接提供能量． 食物来源： 各种营养物质中的作用 如果你早晨空腹来上学，又跑了个1000米，可能会出现什么症状？ 这说明糖类有什么功能呢？ 低血糖 作用（1）能够提供人体能量 　　（2）主要的备用能源物质． 2.脂肪 食物来源： 3.蛋白质 作用：建造和修复身体的重要原料 （1）构成人体细胞的基本物质,促进人的生长发育； （2）受损细胞的修复和更新； （3）为人体生命活动提供能量． 食物来源： 劣质奶粉中缺乏哪种营养物质？ 长期食用劣质奶粉的婴儿生长停止，身体浮肿，丧失免疫能力，这说明蛋白质有什么功能？ 长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营养不良，随后会引起各种并发症，在外来细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情发展十分迅速，严重的最后导致呼吸衰竭而死亡。 营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 人体内主要能源物质，构成细胞的成分 大米、小麦、玉米、甘薯、马铃薯等 人体内备用能源物质，也是构成细胞的成分 黄豆、花生、芝麻、油菜籽、核桃、猪肉、全脂乳粉 供能物质，构成细胞重要物质，促进生长发育和细胞的更新与修复 黄豆、绿豆、瘦肉类、鱼类、禽类、蛋类等 总 结 对人体作用 主要食物来源 作用： （１）提供细胞生活的环境； （２）参与人体中多种生命活动； （３）参与营养物质及尿素等废物的运输． 来源：饮食、饮水，体内细胞代谢产生． 4.水:占人体体重的60%～70%。 作用：无机盐在人体中的含量不多但作用却很大，是构成人体组织的重要材料，占人体重量的４％． 5.无机盐: 无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病； 骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力等 含铁的无机盐 缺铁性贫血 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿等 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 奶和奶制品、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 动物的肝、肾、瘦肉、马铃薯、菠菜、大枣等 鱼、虾、蛋、瘦肉、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等． 海产品、海带、紫菜、干贝、海参等 肝、肉、蛋、牡蛎等 6.维生素: 作用：多数自身无法自造，从食物中来．不提供能量，不是构成细胞的原料，每日需要量很小，但作用不可代替一旦缺乏，生长发育会受到影响． 维生素缺乏时的症状和食物来源 维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源 维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 维生素B1 神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振等 维生素C 坏血病、抵抗力下降等 维生素D 佝偻病、骨质疏松症等 柑橘类和番茄；青椒、菠菜、马铃薯等 豆类、糙米、牛奶、家禽 牛奶、蛋黄、沙丁鱼、肝脏、鱼子酱、鱼肝油、乳油 牛肝、鸡肝、黄油、奶制品、鱼卵和蛋、胡萝卜、等 测量某种食物中的能量 要求：阅读课本20页，完成合作探究 3.制定计划: 锥形瓶、温度计、花生种子、天平等 1.提出问题：花生的种子含有能量吗？ 2.作出假设: 花生的种子含有能量。 取一锥形瓶,注入30毫升水,并放入温度计 4.实施计划 如图安装好,并测水温 称一粒干燥花生种子的质量,然后点燃放在锥形瓶底 数据记录表的设计 内容 仪 器 数 据 花生种子质量 托盘天平 m = _____克 量水 量筒、锥形瓶 V= ___毫升 水温T1 温度计 T1 = _____°C 水温T2 温度计 T2= _____°C 数据处理 内 容 数 据 处 理 水温升高 T2¯¯¯T1= _____°C 花生燃烧释放 的能量 Q1=4.2V(T2—T1) (焦耳) 查表并计算花生种子所含的能量 Q2= _____焦耳 比较Q1和Q2的大小 Q1___ Q2 讨论和交流 1、你的数据与第45-46页附表中数据以及其他同学的数据相同吗？如果不同，可能有哪些原因？ 实验操作不够规范、测量不够准确或计算出现错误等。 2、从花生种子燃烧中的能量有效转化率，请你分析能量可能通过哪些途径散失掉？ 以光能的形式散失 部分热能散失到空气中去了 可能有误差出现