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不粘锅为何不能制作酸性食物？ 聚四氟乙烯的结合强度不高，不粘锅不是完全覆盖聚四氟乙烯涂层，总有些部位裸露着金属表面。酸性物质易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。 全氟辛酸只是生产特氟龙过程中的一种助剂，检测结果中不含全氟辛酸，并不代表锅的涂层中不含氟。而且，用不含全氟辛酸来暗示不含氟，是对消费者的一种误导。 不粘锅安全守则 1.不宜过高温煎炸。 2.破损严重不要使用。有少许划破或刻痕的不粘锅无需扔掉，只在发生大的碎裂时应将其处理掉。 3. 不要用铁铲子，以防破坏涂层。 砂锅安全守则 1.不盛装酸性食物，减少在酸性环境中铅、镉的溶出。 2.新砂锅使用前用4%食醋水浸泡煮沸，可以提前溶出大部分有害物质。 3.瓷器也含铅，使用前最好也用醋煮一下。 不锈钢锅安全守则 1. 不锈钢容器不能长时间盛放盐、酱油、菜汤等。 2.不能煎熬中药。 3.尽量少用洗涤剂，以免对产品产生腐蚀。 不合格的不锈钢锅一般为铬超标。铬是国际公认的致癌金属物之一。 铝锅安全守则 1.不要盛装腌制食品。腌制食品属于强酸强碱的菜肴，易与铝反应生成有害物质。 2.不宜高温及用金属铲炒菜。这样会使铝释放出来，最好避免。 有观点认为：铝常蓄积在脑中，会引起脑神经退化，严重影响人的行为和智力。不