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酒店开业流程 管理手册为第一层次文件，程序文件为第二层次文件，服务规范、规章制度及相关记录表单为第三层次文件 注：一、手册描述酒店概况、酒店的质量和管理方针，提出了酒店服务、经营与管理活动的有关要求，是酒店实施质量管理的指导性、纲领性文件和行为要求。 通过实施，确保酒店的服务经营活动处于受控状态，做到凡事有人管、凡事有章可循、凡事有据可查、凡事有人监督，并且通过不断的PDCA循环，实现持续改进。 手册明确了各职能部门和重要岗位人员的管理职责，确立了服务质量体系的结构和控制要求。 二、管理手册和程序文件由筹备组组织编写。服务规范及其记录表单由各部门组织编写。 例如： 例如： 1、清洁用品 1、电视 2、清洁剂 2、家私 3、床上用品 3、空调 4、安保工具 4、大型设备 分类别、分先后、分主次 重点：大型设备（空调、电梯、锅炉）、系统（消防、管理、监控）供货商 有了清单，然后根据调研的供货商，由供货商提供设计、图纸、以及到现场确定尺寸、大小。同时由供货商提供计划、金额并签订合同安排部门的筹备进度时间。 筹备组将分类准备供应商的供货或送货日期，做到货到即可归位而不堆积、不浪费、不占用临时仓。切不可没计划地购进物件，以免造成堆积在酒店营业区。 立项、调研 酒店筹备（组） 程序文件 管理文件（手册） 程序文件 服务规范文件 服务规范文件 管理文件（手册） 酒店管理体系 根据酒店实际配置制定物品清单 根据设计配置制定物品清单 酒店筹建 部门负责人确认 汇总表：1、向同档次、规模的酒店财务或仓管索取 2、已招聘的部门经理统计、整理 3、依据酒店规范标准配置，但必需视本店实际情况由有经验人士统计 市场调研 现场确定 进场确定 时间进度表 人员招聘、培训 施工、装修进度 筹备进程时间节点 筹建进程时间节点