生活中的物理-《厨房中的物理》 (共14张PPT).ppt

* * * * * * * * * * * * * 厨房中的物理 观察水的沸腾 白气 温度不变 白气 水沸腾 1、水沸腾时温度 ， 继续吸热。 还有这种现象吗？ 不变 要 液体沸腾时温度保持不变,但要吸收热量. 晶体熔化时温度保持不变, 但要吸收热量. 晶体凝固时温度保持不变,但要放出热量. 温度不变的应用 1.　煮鸡蛋时，水开了以后，小明说：用小火煮好；小刚说：用大火煮好，你认为他俩谁说的对？为什么？ ２．北方的冬天，菜窖里放几桶水． ３．请你解释：“下雪不冷化雪冷”． 沸腾---- 温度不变的应用 沸腾---- 4、有两个与厨房有关的成语，分别是“扬汤止沸”和“釜底抽薪”，这两个成语说明了什么道理？要彻底“止沸”，应该采取什么办法？ 温度不变的应用 沸腾---- 5、在日常生活中，将面制品放在水中煮，不会发黄、变焦，而放在食用油中炸，则会发黄、变焦，甚至炸糊，这一现象说明（?????）A，油炸制食品的能力比水强B，油的传热性能比水强C，油的沸点比水高D，油在沸腾时温度继续上升，而水在沸腾时温度保持不变 C 温度不变的应用 6．生活中常用碗炖食物，（碗和锅底不接触）当锅里的水沸腾后，碗中的汤（　　　） A.与锅的水同时沸腾 B.温度低于沸点，不会沸腾 C.在锅里的水沸腾后，稍后也会沸腾 D.温度可以达到沸点，但不会沸腾 　 D 沸腾---- 白气 白气是怎么形成的？ 水蒸气遇冷液化变成小水珠 沸腾---- 7、夏天，厨房里的自来水管壁上常常有水珠，这是因为（?????）A，夏天自来水的温度较高，蒸发较快，在管壁形成水珠B，夏天空气中的水蒸气较多，遇到温度较低的自来水管就在管壁上液化形成水珠C，夏天气压较低，管内外压强差大，水透过管壁微孔渗出D，夏天用水量大，水厂要对自来水加压，管内外压强差大，因此有少量水透过管壁微孔渗出 B 常见的白气现象 １．冬天，人口中呼出的白气 ２．夏天，从冰箱中取出的饮料，瓶外的水珠 ３．自然界中的雾，露． ４．较冷的天气．室内玻璃上的小水珠． ５．夏天，冰箱中取出的冰棍，周围的“白气”． ６．清晨湖面上出现的一层雾． ７．浴室冷水管上的水珠． 沸腾---- 白气现象 8、夏天，小明同学从冰箱中取出一瓶可乐放在桌上，过了一会，小明发现瓶上有一层水珠，小明想：是瓶子破了吗？他仔细检查了一下，发现瓶子没有漏，他又用毛巾擦去了水珠，可过了一会，瓶子上又出现了一层水珠，小明感到很奇怪，你能帮小明解释下列问题吗？试试看？ （１）瓶子没有漏，为什么还会有水珠？ （２）为什么用毛巾擦不干瓶子上的水珠？ （３）什么时候才能把瓶子上的水珠擦干？ 沸腾---- * * * * * * * * * * * * *