旅游行业-课件-第八章 旅游企业成本费用与收入核算（PPT 85页）推荐.pptVIP

* [例15] 国际饭店2005年3月2日的“营业收入日报表”中客房收入情况如下：总收入74 000元，其中总台记账34 000元，应收款为5 000元，现金结算为13 000元，支票结算金额为12 000元，信用卡金额为10 000元，信用卡手续费率为2.5%。 借：库存现金 13 000 银行存款——支票 12 000 ——信用卡 9 750 财务费用 250 应收账款——某旅游团 5 000 ——总台记账 34 000 贷：营业收入——客房收入 74 000 * 2、饭店餐饮营业收入的核算 1）餐饮收入控制 餐饮收入的控制关键在于：会计部门要会同采购和餐饮等部门一道制订出合理的餐饮食品价格。在成本核算的基础上，餐饮价格的合理制定必须要正确的计算和运用毛利率。 餐饮食品的毛利是餐饮食品菜肴的收入与其直接成本的差额。 毛利是控制食品