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第2节 微生物与人类的关系 微生物对生态系统的物质循环起着不可替代的作用,他与我们人类的生活有密切的关系。 一、微生物与疾病 1、艾滋病 病毒 2、菌痢 3、肝癌 4、误食后引起中毒死亡 痢疾杆菌(细菌) 黄曲霉(真菌) 毒红菇、毒蝇蕈 、毒粉褶菌 结核杆菌 5、结核病 6、肺炎 肺炎双球菌 艾 滋 病 病 毒 SARS病毒 菌痢杆菌 有毒的菌类: 毒蝇蕈 毒红菇 毒粉褶菌 艾滋病患者 艾滋病病毒 烧伤皮肤感染黄曲霉 皮肤感染黄曲霉 玉米感染黄曲霉 黄曲霉 二、微生物与食品 1、酵母菌 酿酒酵母 面包酵母 葡萄酒酵母 烤面包、蒸馒头 酿制白酒和啤酒 制作葡萄酒 2、醋酸菌 酿醋 3、乳酸菌 直接食用或制药 4、蘑菇、木耳、灵芝等真菌 制酸奶、制泡菜 (单细胞真菌) (细菌) (细菌) ??? 微生物与食品 酵母菌 白 酒 面 包 馒头 葡萄酒 啤酒 ▲ 猴头菇 ▲灵芝 药用菌 ▲冬虫夏草 美味可口的食用菌 ▲ 香菇 ▲ 金针菇 ▼ 木耳 ▼ 双孢菇 ▼ 鲍鱼菇 ▲ 草菇 ▲ 羊肚菌 美味可口的食用菌 ▼ 银耳 ▼ 竹荪 ▼ 红菇 微生物与食品 醋酸菌可以用来制作醋 微生物与食品 乳酸菌 制作酸奶 制作泡菜 1、制作泡菜主要是那种微生物起作用? 说出这种微生物的来源。 2、配料中为什么要加入相当数量的白糖? 3、为什么注入的料液要淹没菜蔬并将泡菜坛密封起来? 乳酸菌。各种蔬菜。 泡菜富含乳酸,咸酸适度、嫩脆味美,能增进食欲,帮助消化,还有一定的食疗功效。而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。 只有在没有氧气的条件下,乳酸菌才能分解糖类 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。 青霉素、头孢霉素 1.多数 含有丰富的维生素。 链霉素、金霉素、 卡那霉素、庆大霉素 3.抗生素的作用 三、微生物与医药 酵母菌 2.抗生素 真菌产生 放线菌产生 放线菌 微生物与医药 卡那霉素 链霉素 金霉素 庆大霉素 放线菌 抗生素在医学上 的作用是什么呢? 四、微生物的应用前景 微生物除了在食品和医药工业的应用外,在氨基酸、有机酸,酶制剂、菌肥和农药的生产方面得到应用。在我国农村,利用秸秆、粪便和产甲烷细菌等产生沼气,可以用于家庭照明和供暖等。 近年来,人们通过基因工程用微生物生产胰岛素、乙肝疫苗、干扰素等。此外,微生物在采油、冶金、治理环境污染等方面也有着广阔的前景。 微生物的应用前景 沼气(甲烷细菌) 做饭 照明 取暖 微生物的应用前景 生产胰岛素 生产乙肝疫苗 生产干扰素 总之,微生物与人类关系密切。有些微生物可以使食物腐败、使人患病,但多数微生物是有益于人类的,如用于制作食品、制药等。 我们要控制有害微生物、利用有益微生物,使微生物更好地与人类相处。 请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来 1、制作面包 A甲烷细菌 2、制作泡菜 B放线菌 3、制取沼气 C酵母菌 4、生产抗生素 D乳酸菌 5、制醋 E醋酸菌 6、白酒啤酒 1.下列生物不属于真菌的是(??? ) A.酵母菌??? B.木耳??????C.黄曲霉??? D.乳酸菌 2.夏天,衣服和食品上容易发霉和长毛,这是由(?? ) 引起的。 A.霉菌???? B.酵母菌?? C.病毒??? D.细菌 3.酵母菌和霉菌分别是( ) A.单细胞和多细胞的个体? B.单细胞和单细胞的个体 C.多细胞和多细胞的个体??D.多细胞和单细胞的个体 ?4.青霉素是青霉分泌的一种抗生素,为20世纪医学上的重大发现,青霉属于( )。?A. 细菌 B. 真菌 C. 放线菌 D. 衣原体 B A A D 5.下列生物中,可产生抗生素的是 ( ) A.真菌 B.酵母菌 C.曲霉 D.肺炎双球菌 A 1.艾滋病是有下哪那种微生物引起的?( ) A 细菌 B真菌 C酵母菌 D病毒 2.制作下列食品时,用不着微生物的是( ) A蒸制馒头 B酿制米醋 C制作酸奶 D腌制咸菜 3.下列物质中具有致癌作用的是( ) A红曲霉产生的红曲霉素 B黄曲霉产生的黄曲霉素 C根霉产生淀粉酶等酶类 D青霉产生的青霉素 D D B 4.夏天一碗放在厨房的豆浆腐败变质这是因为( ) B.高温使豆浆发生了变质 C.空气中的真菌和细菌在豆浆中繁殖使它变质 D.时间久了豆浆就会发生变质 5.头癣和灰指甲是由下列哪项引起
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