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第十章 考核与奖惩 第一节 分店营运管理组奖惩制度 一、分店月度工作绩效奖 1．设立奖项目的： 1.1为了增强全员的销售意识，树立店面销售工作的良好形象，加强整体的销售配 合与协调，形成浓厚的全员销售氛围，促进员工与公司的凝聚力。 1.2 倡导合理利用营运成本，安全、有效地提高日常营运管理效率，创造更大的营 运利润。 2．奖励原则： 2.1采取月度绩效奖励办法，根据分店营运管理具体情况，制定以下奖励资格： 2.1.1当月如出现店面安全的责任事故，如火灾、水灾的，免去店面当月奖励 资格。 2.1.2当月如出现店收银现金安全事故的，免去店面当月奖励资格。 2.1.3当月如出现顾客食品安全投诉事件并造成顾客食品中毒事故的，免去店 面当月奖励资格。 2.1.4当月如出现因日常内部管理不善，引发相关物业单位严重投诉的，免去 店面当月奖励资格。 2.1.5当月如出现由公司营运部不定期巡店检查中，存在屡次工作不到位，违 反公司制度或流程的，扣发当月奖金30%。 2.1.6当月如出现店面顾客及员工人身财产安全事故1000元以上的，扣发当月 奖金20%。 2.1.7当月如出现因停水、停电或人员保管不善造成物料损耗事故的，扣发相 关责任人当月奖金20%。 2.1.8成本目标未完成情况与实际销售比例相差较远的，店面需承担相关管理 责任。 2.1.9当月完成销售指标，但营业数额未达到保本点的，奖金数额需按照正常 奖金八折进行发放。 2.2 参照以上奖励资格，结合分店销售指标、经营成本指标完成情况形成奖励标准。 2.2.1销售指标达成情况：每月初5日前，公司依据分店经营情况，结合上月经营业绩、本月营业天数、节假日天数、总体餐饮市场行情，参考同期历史数据，制定本月的计划指标。待当月经营结束后，依据各分店实际销售收入，得出实际销售指标达成率。 2.2.2经营成本指标达成情况：公司依据各分店经营情况，制定相应稳定合理的成本指标。月末参考财务数据，了解分店实际经营成本达标情况，得出经营成本指标达成率。 3．奖金分类：依据分店的实际经营业绩分为五类：A类200万以上，B类为100万以上，C类为100万以下，D类为新开店。新开分店第一个月，结合新店筹备工作强度，公司以适当金额给予奖励。前二个月不列入奖励方案内，第三个月公司试行新店奖励方案，试行中不设处罚。试行两个月后转入正试奖励方案，以上每类在推行中，分店均可依据实际的业绩自动升级：D—C—B—A 3.1 A类分店（200万以上）初步奖励标准： 完 成 情 况 销售目标 95%以下 95%-96% 97%-99% 100% 106% 110% 120%以上 成本目标 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 店经理 -150 -200 0 0 200 150 500 400 600 500 700 550 800 600 店助 -80 -100 0 0 120 100 300 250 400 300 500 400 600 500 主管 -60 -80 0 0 90 80 200 150 300 200 400 250 500 400 领班 -50 -60 0 0 70 55 150 100 200 150 300 200 400 300 基层员工 0 50 40 80 60 100 80 150 100 200 150 3.2 B类分店（100万以上）初步奖励标准： 完 成 情 况 销售目标 95%以下 95%-96% 97%-99% 100% 108% 115% 120%以上 成本目标 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 完成 未完成 店经理 -100 -150 0 0 150 100 400 300 500 400 600 500 700 550 店助 -70 -80 0 0 100 80 250 200 300 250 400 300 500 450 主管 -50 -70 0 0 80 60 180 120 220 180 350 220 420 350 领班 -40 -50 0 0 60 50 100 80 150 100 200 150 300 250 基层员工 0 50 40 80 60 100 80 150 100 200 150 3.3 C类分店（100万以下）初步奖励标准： 完 成 情 况 销售目标 95%以下 95%-96% 97%-99% 100% 110% 115% 120%以上 成本目标