中华名菜申请表.docVIP

“中华名菜、名点和名小吃”申报表 申报单位 王汝君 地 址 福建福鼎福华茗苑4幢2梯303室 品种名称 再益碗西阳肉丸 供应时间 1989年 联系人 王汝君 职务 经理 电话 点心介绍 主料 配料 品种 数量 品种 数量 西阳肉丸 300克 葱、姜等 少许 虾米清汤 200克 制作方法 将猪后腿的瘦肉里面的肥肉取干净，只剩下精肉把精肉切成小长条或小块，剁成肉酱肉酱放在案板上，用手使劲地来回搓，直到肉酱被搓得粘糊糊的，能自然地粘手搓好的肉里放入一定比例的淀粉粉末，继续搓，直到淀粉完全和肉融合在一起，看上去只有肉色而看不到粉白。