转动生命逆时针迎接老化软着陆.pptVIP

第十二章青春不老－轉動生命逆時針刻度 第一節 老化是什麼？ 第二節 活出年輕健康： 倒轉生理時鐘 第三節 吃出健康長青： 抗衰老的飲食 第四節 長壽體健養生格言 第一節 老化是什麼？ 一、老化是一種不可逆的持續過程，並非疾病 從生理層面來看，老化是一連串同時發生的事件與過程，包括各項身體器官與生理機能的衰退，身體內部的調節能力下降等。 它不僅是生物過程中生理上的變化，同時伴隨個人智能及行為的改變，而死亡則是最終的結果。 老化係指人體結構及功能，隨時間演進而累積的變化，它是一種自然、正常且不可逆轉的持續性過程，並非疾病；它始於器官組織成熟的階段，而終於死亡；可以說，一個人在世界上的一生旅程，即是老化的過程。 二、老化的理論基礎 有關老化的研究最先源自於生物學上，有關老化生理層面的理論，至今尚無定論。 大體而言，可區分為兩大類：一類是受遺傳因素的影響；另一是受外在環境因素的影響。 (一)生理時鐘論 生理學家即認為，人體的細胞內，與生俱來就有一種遺傳特性，即細胞內有如時鐘一般，走到一定時間就會停止，這種由時間控制的細胞（組織）退化理論，說明人類的壽命受到時間的控制。 (二)自動免疫論 由於細胞隨年齡改變，如細胞自體將自己正常細胞看成外來的細胞，於是產生抗體，也就是宿主的自我對抗；同時亦將自體所需的蛋白質，認為是外來之物，而加以攻擊，造成身體細胞、組織和器官的損害，逐漸導致機體的衰老和死亡。 (三)基因論 1.基因決定遺傳及壽命長短 2.基因突變 3.細胞內的DNA發生突變 (四)自由基理論 本理論認為凡是依賴氧氣為生的生物，無可避免的在使用氧氣的過程中，將產生氧自由基，而這些自由基如果不能有效清除，會加大體內氧化壓力的產生，進而毒害細胞，並引起累積的氧化傷害，終致引起細胞的老化與死亡。 (五)磨損論 本理論認為人體就像一部機器，由於工作過勞緊張及歲月如流，身體功能長期運作及遭遇各種外來傷害時，身體有如機械般，就會產生磨損，磨損後會使功能減低，例如常見骨關節、膝關節之磨損。 第二節 活出年輕健康：倒轉生理時鐘 一、抗衰不老商機異運突起，圓夢凍齡體健長青 臺灣地區65 歲以上服用膳食補品的比率，休為30.1% ，女性為34.9%。 有越來越多的銀髮族，開始重視自己的外貌，不向歲月妥協。 抗衰不老風潮最令人振奮，重點在抓住青春的尾巴，要把自己健康外貌照顧好，消費群體包括中老年客群，估計市場規模逾4,000 億。 二、轉動生命逆時針，迎接老化軟著陸 另一個抗衰不老的向度，是對老化的根本認知，從改變「老」心態入手，適時適切地倒轉生理時鐘，也就是「逆時針」概念。 該研究目的，主要在測量只要心態改變，任何人是否都可能倒轉生理時鐘，從小處的挑戰生理機能限制，到跨越年齡的框架，再現青春。 第三節 吃出健康長青：抗衰老的飲食 一、抗老優活的飲食方法 (一)地中海飲食法：「高纖」、「低脂」及「營養素均衡」 本飲食法可降低罹患心血管疾病、癌症及其他慢性疾病的優點。 地中海飲食習慣，高纖、低脂、橄欖油、葡萄酒等的長期均衡攝取，正符應現今「得舒飲食」五大原則，分別是選擇全穀根莖類、攝取五蔬五果、多喝低脂乳、紅肉換白肉、吃堅果用好油。 (二)沖繩人瑞的健康飲食：粗茶淡飯，配合活躍開朗 本飲食習慣有助遠離三大文明病：癌症、心臟疾病、腦血管病變，也被譽為最容易執行的飲食。 沖繩人瑞們的飲食項目，可歸納如下： 1.每餐必備海藻類 5.愛好戶外活動 2.輕味少鹽 6.吃去油分的豬肉料理 3.拒吃醃漬食品 7.偏愛具多種微量元素的黑糖 4.喜吃當季蔬果 (三)歐尼斯飲食：非常低脂，極度高纖 本飲食方法是由美國狄恩．歐尼斯醫師所創，建議避免任何高油脂、高膽固醇，造成增加身體負擔的食物，要多吃蔬菜、水果、豆類，可讓心臟更健康。 他提出飲食兩大原則： 1.非常低脂：通常，攝取脂肪的熱量只能占總總攝取熱量的一成左右。 2.極度高纖：每天攝取纖維質40公克。 (四)梅約診所飲食：多元攝取，但低熱量 本飲食方法的原則在於： 1.選取「低熱量密度」食物：熱量密度是指單位重量食物中，所含的熱量（卡路里）。 2.多元攝取不設限：不特別限制攝取某類食物，但強調適量。 (五)中國廣西巴馬長壽村：飲食堅守「五低二高」 廣西巴馬長壽村的百歲人瑞多為飲食清淡的素食者，只有逢年過節才會吃肉。 各國醫學專家研究巴馬長壽人瑞的飲食結構後發現，在「粗、雜、素、淡、鮮」的飲食中，具有「五低二高」的特點，即「低熱量、低脂肪、低動物蛋白、低鹽、低糖、高纖維素、高維生素」。 二、抗老優活飲食的三大規準 長壽的飲食