第3章 饭店的康乐项目的设置与组织机构.ppt

第三章 康乐部的项目设置与组织机构 一 康乐项目的设置与布局原则， 布局：各个康乐项目的设立和分布的格局 （1）安全第一原则： 人生安全： 设备安全： 消防安全： （2）适合需求合理配置的原则： 1 适合市场需要（项目），满足客人要 求的原则(具体配置)。 2 与酒店星级规模和档次相匹配。 3 与酒店环境和地理位置想匹配。 （3）突出特色配套成龙原则： 饭店根据经营特色设置特色项目或服务，各种康乐项目配套成龙，项目本身配套成龙。 （4）综合效益原则： 要考虑经济效益和社会效益。 （5）满足顾客正当的需求原则： 即满足客人正当的健身、娱乐和社会交往的需求。不经营法律不允许的项目。 （6）因地制宜、因时制宜的原则： 根据地理位置，环境和气候条件、客人消费水平、自身的条件设置。 二．康乐项目设置的依据 （1）?????? 市场的需求和客人的消费水平 （2）?????? 饭店的类型和经营方向 （3）?????? 饭店的星级档次和接待能力 （4）?????? 饭店的资金能力 （5）?????? 饭店的社会环境和发展趋势 三.饭店康乐项目的基本类型 1．康乐项目分类与特点 按活动状态分粪 (一)观赏性活动(间接参与) 参与者情绪心理压力得到充分的释放，精神受到熏陶。（如：观看文艺，体育，影视节目。） (二)相对安静状态的活动 参与者身体活动量较小，脑力支出大，是智慧与心理素质的竞争的休闲方式。（如：棋、牌、钓鱼。） (三)运动性活动 1．眩晕类运动 产生滑动、旋转、升降、碰撞的游艺项目。如过山车、蹦极等。 2．命中类运动 运用自身的技巧和能力借助特定的器械击中目标。如射击、射箭、保龄球、台球等． 3．冒险类运动 具有较大的挑战性，如攀岩，跳伞等。 4．体育技巧类运动 各种球类比赛，网球、乒乓球、沙滩排球等。 5．水上、冰雪类运动 游泳、潜水、滑雪、滑冰、驾雪橇等。 6. 室内运动 健身器械运动、游戏、棋牌等 二、按功能特征分类 (一)运动康体类 主要是体育竞技项目为主 具有如下一些特性： (1)可以同时完成健身和娱乐的双重任务。 (2)活动项目较多，便于选择。 (3)活动量大，参加人数多。 主要目的：锻炼身体，增强体质，完善体形。 (二)娱乐休闲类 特点：消耗能量少，以室内活动为主，适合面广。 主要目的：身心放松， (三)保健类 特点：是一种医疗性质的活动。 主要目的：消除疲劳，提高人体免疫力， 促进各种功能的恢复。 （一）娱乐休闲类项目 1.文艺类项目： 歌唱（卡拉ＯＫ、KTV、ＰTV、钢琴） 舞蹈（交谊舞、迪斯科、爵士舞、健美操、 集体舞） 音乐、影视、棋牌麻将等 2.游艺类项目： 电子游戏、游艺器械 3.休闲康乐类：保龄球、高尔夫球、壁球、 沙壶球。 (二）运动康体类项目 1 体育类项目： 球类及射击类项目:（乒乓球、网球、桌球、射箭、） 戏水类项目（池类项目：游泳、跳水、潜水。) 水上项目：汽艇、摩托艇、舢板、滑水、潜水） 室外项目（登山、射击、滑雪、自由落体） 2 器械健身类项目： 心肺功能器械训练项目： 跑步机、登山机、划船机、自行车等 。 力量器械训练项目： 仰卧、拉力、臂力、腿力、举重器械等 3 美体类项目： 体操、腿部、臀部、胸部、面部美容、美发等 （三）保健类项目 按摩、桑拿、健身浴等 康乐项目的特点： 1·综合性：具有非竞技性体育、休闲、娱乐等性质。 2·不可转移性：它是定点消费、过程消费，没有物质贸易交流。 3·消费性：娱乐活动是一种非必须性活动，在基本生活和工作得以保证的情况下进行。 四，康乐项目的设置和布局要求 布局和管理的要点： 集中管理：减少工作人员和服务设施 合理布局：既要便于管理又不要互相