2017人教版高中化学选修5第4章第2节《糖类》（第1课时）学案1.docVIP

第四章 生命中的基础有机化学物质 第二节 糖类 第1课时 葡萄糖和果糖 课前预习学案 一. 预习目标 了解糖类的概念和分类，知道葡萄糖和果糖的结构特点和性质。 二. 预习内容 （一）糖类 1．糖类是由 、 、 三种元素组成的一类有机化合物，糖类也叫做 ，原因是它们的化学组成大多数符合通式 。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 2．糖的分类： 单糖: (写出代表物名称及分子式,下同); 二糖 ; 多糖： .. 其中属于同分异构体的是 和果糖 1.葡萄糖 （1）物理性质与分子组成： 葡萄糖的分子式是 ，是一种 晶体，有 味，能溶于水。 结构简式： 葡萄糖1mol葡萄糖能与乙酸完全反应生成酯。Cu(OH)2 ②葡萄糖是人体内最重要的供能物质 葡萄糖在人体中可迅速被氧化释放出能量。氧化反应式为： ： 结构简式： 疑惑内容 课内探究学案 一.学习目标 1. 记住葡萄糖和果糖的结构特点和化学性质。 2. 学会鉴别葡萄糖和果糖的方法。 二.学习过程 探究一 葡萄糖和果糖的结构有何异同？ 探究二： 根据葡萄糖和果糖的结构特点推测它们的化学性质。 （1）写出葡萄糖与银氨溶液、新制氢氧化铜悬浊液反应方程式。 (2)写出葡萄糖和果糖与氢气反应方程式。 探究三 ：做葡萄应糖和银氨溶液、新制氢氧化铜反应实验时应注意哪些问题？ 三.反思总结 通过本课学习、作业后你还有哪些没有搞懂的知识，请记录下来．2．溶液溶液A．B．C．D．葡萄糖．下列对葡萄糖性质的叙述中错误的是（??? ）。 A葡萄糖具有醇羟基，能和酸起酯化反应B.葡萄糖能使溴水褪色 C葡萄糖能被硝酸氧化D.葡萄糖能水解生成乙醇  A．糖类中除含有C、H、O三种元素外，还可能含有其他元素 B．葡萄糖是多羟基醛 C．能发生银镜反应的物质一定属于醛类 D．糖类可划分为单糖、低聚糖、多糖三类 5．下列有机物既能在常温下溶于水，又能发生银镜反应的是 A．甲醇??? B． 甲酸乙酯? C．葡萄糖? D．苯酚 6．下列关于葡萄糖的说法中，错误的是  A．葡萄糖的分子式是C6H12O6 B．葡萄糖是碳水化合物，因为它的分子是由6个C原子和6个H2O分子组成的 C．葡萄糖是一种多羟基醛，因而具有醛和多元醇的性质 D．葡萄糖是单糖 五．课后练习与提高 新制Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂，但却能将葡萄糖氧化成葡萄糖酸： (1)判断葡萄糖溶液能否使KMnO4(H+，aq)褪色。 (2)判断葡萄糖溶液能否使溴水褪色。 六．参考答案 课前预习部分：（一）1.碳 氢 氧 碳水化合物 Cn(H2O)m 2.葡萄糖和果糖 麦芽糖和蔗糖 淀粉和纤维素 葡萄糖和果糖 麦芽糖和蔗糖 （二）1． C6H12O6 白 甜 CH2OH(CHOH)4CHO 醛基 羟基 5 C6H12O6（s）+6O2(g)→6CO2(g)+6H2O(l) 2. C6H12O6 白 甜 CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH ( 课内探究： 探究一：互为同分异构体，葡萄糖为五羟基醛基，果糖为五羟基酮基 探究二：CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2[Ag(NH3)2]＋ +2OH- CH2OH-(CHOH)4-COO- + NH4＋+ 2Ag ↓+ H2O + 3NH3 CH2OH-(CHOH)4-CHO + 2Cu(OH)2CH2OH-(CHOH)4-COOH+ Cu2O + H2O 探究三：两个实验均在碱性条件下，银氨溶液要现用现配，该实验水浴加热，不能振荡试管 当堂检测：1、C 2、D 3、D 4、BD 5.C 6.B 课后练习与提高(1)能 （2）能